1 发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化， 逐量加入面中揉和均匀， 可以除去酸味。2 发面方法1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面...
技巧四：根据体积辨别面是否发好 好多朋友可以轻松地完成前3项，但是最后一项却掌握不好，这也是时常把面发过劲，发酸的主要原因之一！其实，看面有没有发好，只需要看它的体积便可以了！一般来说，当面团膨胀的体积到达原来的2倍时，面就发好了，如果超过2倍的体积，面就发过劲了，也就出现酸味了！以上就是...
1 调整发酵条件：如果发面时间太长或温度太高，可以尝试减少发酵时间或降低温度。2 添加碱性成分：例如小苏打或搽面水，这些成分可以中和面团的酸性。3 添加酸性成分：例如柠檬汁或醋，这些成分可以进一步促进发酵，也有可能中和面团的酸性。4 混合新的面团：如果上述方法都不奏效，可能需要重新开始制作新的面团。注意事...
面发酸了怎么办 1、发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。2、解决办法，可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。3、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象。4、如果对于碱面使用经验不足的话，...
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01加入适量碱面,然后重新揉匀,道理非常简单,酸碱中和,面就不会发酸了。这时候再蒸,就正常了。 02再加入适量生面进去,揉匀。反复2到3次,面不发酸了,就可以上笼蒸了 03加入适量白醋,揉匀。白醋不会影响面团的颜色,而且可以让面团的酸度降低,这样再上笼蒸,就不会发酸了。
1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了；3...
如果面发酸了，可以尝试以下方法来解决：1. 加入适量的碱性物质：如小苏打或碱水，逐渐加入面中并搅拌均匀，直到味道变得适宜。2. 加入酸性物质：如柠檬汁或醋，逐渐加入面中并搅拌均匀，平衡面的酸味。3. 加入甜味物质：如糖或蜂蜜，逐渐加入面中并搅拌均匀，可以减轻面的酸味。4. 尝试其他调味料：如...
1. 若酸味不明显：将面团放在工作台上反复揉搓，直到将面团中的气泡全部排出，并且面团明显缩小并恢复弹性。此时，面团就可以正常使用了。2. 若酸味较为明显：可以加入适量的碱面和小苏打粉到面团中，或者将小苏打粉溶解在小半碗水中，然后倒入面团中。接着，反复揉搓面团，直到面团中的气体排出，恢复...