西班牙雪利酒（Sherry）是西班牙产的葡萄酿造的酒，酿造法与一般白葡萄酒大致相同。制作工艺大致 雪利酒酿造法与一般白葡萄酒大致相同，但也有其独到之处。雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。 当前，世界...
雪莉酒(Sherry)是白葡萄酒酿造,然后经过白兰地的加强,所以又属于加强型葡萄酒,大多数加强酒是甜型的,但雪莉酒囊括了,每升含糖1g以下的极干型,到每升含糖接近500g的极甜型,所以说雪莉酒的风格众多,工艺也很复杂,酿造好的雪莉酒大部分在15.5——18度。 二、酿造雪莉酒的产区及葡萄品种 1、产区: 雪莉酒原产于...
干型雪莉酒可细分为5种类型,分别是菲诺雪莉酒(Fino)、曼萨尼亚雪莉酒(Manzanilla)、奥罗露索雪莉酒(Oloroso)、阿蒙提拉多雪莉酒(Amontillado)和帕罗卡特多雪莉酒(Palo Cortado)。 菲诺雪莉酒和曼萨尼亚雪莉酒只进行生物型熟化,通常呈淡柠檬色,散发着柑橘类水果、杏仁和药草的芳香,带有酒花赋予的面包风味。这类雪莉酒...
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其实,雪莉酒的英文名字Sherry来自于法语:Xérès,由西班牙语Jerez音译而来。在西班牙,雪莉酒就是以产地“赫雷斯”(Jerez )命名。 ▲ 只有在西班牙名为“雪莉金三角”的地区,才能生产雪莉酒,赫雷斯是最主要的产区 产自赫雷斯的雪莉酒并不像温婉可爱的少女,它更像是热情奔放的西班牙女郎。作为一种加强葡萄酒,雪莉酒比...
雪莉酒的英文名字“Sherry”是由西班牙语“Jerez”音译而来。赫雷斯小镇(Jerez de la Frontera)是雪莉酒的故乡,这里阳光充足、土壤肥沃,非常适合葡萄的生长。雪莉酒的历史可以说是西班牙安达卢西亚地区葡萄酒文化的一部分。 🍇雪莉酒的主要品种与分类🍇 雪莉酒的种类丰富多样,主要分为三类白葡萄品种:帕罗米诺(...
雪莉酒,这个来自西班牙的古老葡萄酒,以其独特的风格和分类让人着迷。除了广为人知的干型雪莉酒,还有两种甜型雪莉酒特别值得一探:自然甜型雪莉酒和调配甜型雪莉酒。🍯 自然甜型雪莉酒 这类雪莉酒通过氧化型熟化,非常稀有,常作为加强型雪莉酒的成分。它们主要分为两种:麝香甜型雪莉酒(Moscatel)和佩德罗-西门内斯雪...
雪莉酒(Sherry)是来自西班牙赫雷斯镇(Jerez)的一种加强型葡萄酒(Fortified Wine),曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。和很多我们听过的名酒(如托卡伊、上篇文章提到的波特)一样,也是以产区命名的一种葡萄酒。
雪莉酒因为在欧洲是一个受法律保护原产地名称，雪莉酒也非常的严格地由Consejo Regulador(监管委员会)监管。所以尽管很多以同样的方式酿制的葡萄酒，但是只要生产地只要不在小镇地区，就无法使用这个名称 酿造雪莉酒的工艺繁琐复杂，干型和甜型的酿造方式不同，熟成方式也分为生物型熟化和氧化型熟化，其中雪莉酒的熟成...