阴菜牛展汤，是中国广东省东莞市东坑镇的一道名菜，以阴菜及鲜牛腿为主要原料，属于粤菜系。制作方法 “东坑阴菜牛展汤”为什么这样有名呢？因为它是东坑人在饮食文化中发明的一种健康食谱。其方法是：鲜牛腿肉半斤，阴菜两三条，黄豆少许，几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。其味清香。阴菜由来 东坑盛产萝卜，...
阴菜,又称为木耳菜,是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和多种药用功效。首先,阴菜含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善便秘症状。其次,阴菜含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钙、铁等,有助于增强免疫力,预防感冒等疾病。此外,阴菜还具有清热解毒、滋阴润燥的作用,对于治疗咳嗽、喉咙痛等症状有一定的帮助。
△收菜 △吊挂在屋檐下的阴菜 以阴菜为主题的阴菜牛 汤、 阴菜白果牛肉汤、 阴菜老鸭陈皮玉竹汤、 阴菜蒸排骨、阴菜蒸肉饼等 形成餐桌上阴菜的系列特色美食 是东坑饮食文化的一大特色 △阴菜牛碾汤 △阴菜铁板骨 △阴菜蒸肉饼 想品尝阴菜的朋友 进入东莞市文化馆的“非遗墟市”小程序 即可买到哦~ 方法一 微信...
来一碗热气腾腾的东坑阴菜牛展汤 滋阴润肺又进补 东 坑 阴 菜 秋风起,食腊味 但是 东莞东坑这里有些与众不同 在大家都忙着制作腊味的时候 东坑人却忙着制作“东坑人参” ——阴菜 从种植到晾晒到阴干 再到发酵 每个环节都十分重要 阴菜...
步骤：将排骨和阴菜切成条状，与黑木耳一起放入盘中，加入适量的调味料和清水，上锅蒸熟即可。阴菜蒸肉饼 材料：半肥瘦的花腩、阴菜。步骤：将花腩剁成肉饼状，铺在阴菜上面，加入适量的调味料和清水，上锅蒸熟即可。阴菜瑶柱粥 材料：阴菜、大米、瑶柱、葱花。步骤：将阴菜切成片状，与大米、瑶柱一...
阴菜是一种特色蔬菜制品。它主要流行于广东清远地区，以当地优质的大肉芥菜为主要原料。制作时，先将大肉芥菜洗净、晾晒，待其失去部分水分后，再用传统工艺进行腌制。腌制过程中不经过暴晒，而是放在阴凉通风处让其自然风干发酵，这也是被称为“阴菜”的原因。阴菜具有独特的风味，口感甘香醇厚，且带有芥菜...
🌱阴菜,也被誉为“东坑人参”,是东莞东坑的独特美味,同时也是非遗美食的代表。这种美味的制作,离不开东坑人民世世代代的传承与匠心独运。🥕过去,东坑盛产萝卜,其中耙齿萝卜因其丰富的营养价值备受瞩目。人们发现,通过独特的“阴干”工艺,可以将这种萝卜加工成营养更丰富、口感更独特的阴菜。🍃...
阴菜,也被称为“东坑人参”,实际上是一种经过特殊工艺处理的蔬菜产品,主要源自东莞东坑地区。以下是对阴菜的详细介绍: 一、定义与来源 定义:阴菜是一种采用阴干方法制成的萝卜干,因其独特的制作工艺和丰富的营养价值而享有盛名。 来源:阴菜主要产自东莞东坑,这里盛产萝卜,特别是耙齿萝卜,为阴菜的制作提供了优质的...
东莞阴菜是萝卜做的。东莞阴菜是用一种被当地人称为“耙齿菜”的萝卜制作而成的，这种萝卜在东莞地区非常常见，由于其具有独特的外形和口感，被当地人选为制作阴菜的主要原料。阴菜的制作方法非常独特，需要将萝卜放置在阴凉通风的地方，让其自然风干。这个过程中，萝卜的水分会逐渐蒸发，口感也会变得更加...