阴菜不是萝卜干。虽然它们都是以萝卜为原料制成的干制品,但阴菜的制作方法和口感与萝卜干有所不同。 阴菜的制作方法:阴菜是用一种被当地人称为“耙齿菜”的萝卜制成,采用阴干(风干)的方法。耙齿萝卜是一种长不大的萝卜,体形细长,约拇指般粗,长十几厘米,全身白色,形状像农耕的耙齿。 制作过程:阴菜的制作过...
而且阴干的时间越久，其颜色也就越深，犹如松根一般，状似人参，加之是一种极补之物，因而当地人将荫菜美名为“东坑人参”。硬邦邦的手感，要用力才能把它折断。放置在鼻子前嗅一嗅，荫菜散发着一股浓郁的萝卜干香气。阴干之后，荫菜就得收藏起来，用瓦缸装盛着。需要用时，就从缸里拿出几根。据说，保存得当...
啖一口驰名的阴菜牛展汤,阴菜的精华融汇在汤水中,味道咸淡适宜,甘香无比,清甜润喉,既有着萝卜干的鲜香,又有着牛肉的野味,让人回味无穷。 材料解码:鲜牛腿肉,阴菜两三条,黄豆少许,几片烤姜。 阴菜蒸排骨 古法炮制—— 味道:清爽甘香 口...
其它萝卜体形比较大,这种萝卜体形不大,才能晒得通透,那些不能晒透。阴菜一定要用这种耗齿萝卜的。 要做东坑阴菜首先第一步就是要晒了,要将萝卜在太阳底下晒成萝卜干。 东莞市非物质遗产阴菜传承人华叔: 这个是刚刚在北风天晒了两天...
我认为是不能储存那么长时间的，就是把萝卜给他阉了，做成咸菜，这把水挤净，再给它晾干，就这样储存的话，他也不能储存那么长时间呢，要是吃萝卜腌菜储存那么长时间，他也不能不好吃了呀，我认为是不可能储存十年的 我
干菜类 > 萝卜干 > 盘中玉 > 江仁食品专营店 关注店铺 评分详细 商品评价: 3.9 低 物流履约: 3.8 低 售后服务: 4.3 低 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 盘中玉东莞阴菜广东阴菜东莞萝卜干土特产东坑阴菜人参耙齿菜萝卜干食品 阴菜250g ...
阴菜就是用萝卜阴干而非晒干的萝卜干,东坑的著名特产。//@电台高莉: 我特爱吃糖不甩,但是不知道阴菜是什么菜?@东莞发布 #美食莞#借东坑卖身节的东风,今天机器人顺势为大家介绍下东坑的美食。东坑除了有著名的东坑三宝:阴菜、萝卜片、白菜片之外,还有赫赫有名的糖不甩啦。不过,东坑的烧鹅其实也不错哦。此外,...
阴菜与萝卜干的主要差别体现在它们的原料、制作工艺、口感用途以及营养价值上。首先，从原料上来看，阴菜和萝卜干就有着本质的区别。阴菜，顾名思义，是采用一种名为“耙齿菜”的蔬菜为原料，这种蔬菜因其叶片形状类似耙齿而得名。而萝卜干则是以萝卜为原料，经过一系列加工制作而成的。这...
南北干货 > 干菜类 > 萝卜干 > 彦瑛 > 庆亳食品店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.7 高 物流履约: 3.2 低 售后服务: 4.5 中 手机下单 进店逛逛|关注店铺 关注 企业购更优惠 彦瑛广东土特产东坑阴菜 东莞耙齿萝卜干在哪里买寻味东莞老菜头 250g ...