而且阴干的时间越久，其颜色也就越深，犹如松根一般，状似人参，加之是一种极补之物，因而当地人将荫菜美名为“东坑人参”。硬邦邦的手感，要用力才能把它折断。放置在鼻子前嗅一嗅，荫菜散发着一股浓郁的萝卜干香气。阴干之后，荫菜就得收藏起来，用瓦缸装盛着。需要用时，就从缸里拿出几根。据说，保存得当...
阴菜干其实是白菜干的晒干品,经过晒制后,清热润肺、祛痰止咳的效果更为显著。特别适合咽喉肿痛、口舌生疮、肺热咳嗽的小伙伴们。阴菜干中的营养成分能够深入肺部,滋润肺燥,从而达到清热润肺、祛痰止咳的效果。姐妹们,平时多喝点这样的汤,肺舒服了,整个人都舒服多了～💧嫩肤养颜除了清热润肺,阴菜干煲汤还有显著的...
虽然个头不大,但它所含的糖份、氨基酸等营养成分要比一般萝卜高,而且东坑阴菜的材料就只能用它来做。 东莞市非物质遗产阴菜传承人华叔: 其它萝卜体形比较大,这种萝卜体形不大,才能晒得通透,那些不能晒透。阴菜一定要用这种耗齿萝卜的...
阴菜就是用萝卜阴干而非晒干的萝卜干,东坑的著名特产。//@电台高莉: 我特爱吃糖不甩,但是不知道阴菜是什么菜?@东莞发布 #美食莞#借东坑卖身节的东风,今天机器人顺势为大家介绍下东坑的美食。东坑除了有著名的东坑三宝:阴菜、萝卜片、白菜片之外,还有赫赫有名的糖不甩啦。不过,东坑的烧鹅其实也不错哦。此外,...
1毛8一斤的萝卜,趁最近天气好,买了晒了萝卜干,也就是广东祖辈叫的阴菜,陈放个两三年再用,那就是祖辈们通利“下三焦"的神器。就像陈皮一样,是升华了的萝卜精华。#晒美食是对平凡生活的热爱 - 智菲于20231202发布在抖音,已经收获了2.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
寻味东莞:耙齿萝卜以晒干为主,成品后叫:阴菜,能化解油腻的辅助食材 是在优酷播出的生活高清视频,于2020-11-01 00:06:04上线。视频内容简介:寻味东莞:耙齿萝卜以晒干为主,成品后叫:阴菜,能化解油腻的辅助食材
美食点评:材料看似简单,实则需要精挑细选。啖一口驰名的阴菜牛展汤,阴菜的精华融汇在汤水中,味道咸淡适宜,甘香无比,清甜润喉,既有着萝卜干的鲜香,又有着牛肉的野味,让人回味无穷。 材料解码:鲜牛腿肉,阴菜两三条,黄豆少许,几片烤姜。 阴...
我认为是不能储存那么长时间的，就是把萝卜给他阉了，做成咸菜，这把水挤净，再给它晾干，就这样储存的话，他也不能储存那么长时间呢，要是吃萝卜腌菜储存那么长时间，他也不能不好吃了呀，我认为是不可能储存十年的
阴干之后的耙齿菜，形体和重量都变小，变成色泽赤黄，形如松根的干条状。无怪乎东莞美食家黎平先生作出如此的评价：东坑阴菜之美在于“缓”，其精髓与我对书法的理解相近：无为好静、缓流漫荡，与大自然和谐共处。营养 经过两个月的阴干后，原来胀鼓鼓、细长的耙齿萝卜体形变小了，重量也变轻了，颜色从白色变成...