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1)把豆腐切成小块,放如一个装有盐水的盆里泡一会,这样做是为了让豆腐不易碎;把其他的料多处理好。 2)起锅倒油,为了健康我不放太多的油,五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香,出香味后,将蒜末姜末放入炒香,再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎,牛肉炒好后放入...
1、鸡蛋敲碎后加入嫩豆腐,并且将嫩豆腐搅拌碎了 2、加入少许的盐和胡椒粉继续拌匀倒入小砂锅中 (可以加盖保鲜膜防止水蒸气进入) 3、大锅加入适量的水烧开,将豆腐蛋羹煲放入,蒸到豆腐羹基本凝固 4、这中间将大虾去头,从背部划开肠线,然后从用盐抓拿洗净、放在即将蒸好的豆腐羹上继续40秒左右 5、出锅可以淋少...
1.将豆腐顺长对半切开,在切成1.5厘米厚的片 2.将猪肉切成末,在加入葱末、姜末、白胡椒粉、料酒、少许盐、搅拌均匀 3.锅加油烧热,下入豆腐片中下火将两面煎制金黄,煎出硬壳,盛出控油 4.将煎好的豆腐片上放上一层肉馅,在盖上一片豆腐,其余依样做好 5.将酿好肉馅的豆腐放在盘内,蒸锅加水烧开,放入盘子,...
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切豆腐做：先切大片，再改刀切方形。盘中铺上淀粉，豆腐表面均匀地裹上一层淀粉，能使豆腐表面形成一层脆壳。上平底不粘锅，入3勺油，开大火，油热后放入豆腐。（如果你是厨房老手，你就用大火，如果你是厨房新手，你就用中火煎）豆腐一面煎金黄了，翻面再煎，这时豆腐表面已经很硬很脆了，煎至两面金黄。...
一、麻婆豆腐 材料：1块硬豆腐、1/4磅牛肉末、1汤匙豆瓣酱、1汤匙花椒粉、2瓣蒜，切碎、2汤匙葱花，切碎、1汤匙酱油、1汤匙米酒、1汤匙辣椒油 步骤：将豆腐切成小块，放入开水中焯水1分钟后捞出沥干备用。在锅中加入油，热后加入豆瓣酱和花椒粉，炒出香味。加入牛肉末，炒至变色后加入蒜和葱花，炒香。加入...
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳 1 |姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。2 |北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。3 |鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。4 |将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。5 |锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开...
小小一盘豆腐不起眼,跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多,端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎,转眼就吃光。 【材料】北豆腐1斤,鸡蛋2个,植物油少许,酱油、生抽、蚝油、盐,八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻、水 1. 北豆腐质地坚硬,比较瓷实,切成1公分厚、5公分见方的厚片; ...