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萧山萝卜干，起源于清光绪年间，发展至今已有100多年历史。上个世纪80年代，萧山萝卜干远销海内外，成为萧山的“金名片”。2009年，萧山萝卜干入选浙江省省级非遗代表性项目名录。2020年，成为萧山区首个成功“跻身”国家级地理标志的农产品，进一步打响名声，也对萧山萝卜干的传承和发展提出了更高要求。在漫长的历史...
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传统的萧山萝卜干制作技艺采用自然风干脱水技艺,包括了挑选种子、播种培育、收拔、翻晒、腌制、进坛储存的全过程。 ▲翻晒中的萝卜干 萧山萝卜干选择“一刀种”萝卜品种,直径5-6厘米,长约20厘米,因其长度与菜刀相近,加工时可一刀分两半而得名。一刀种萝卜播种期一般...