【下厨房】腌笃鲜栏目为您推荐腌笃鲜做法大全,腌笃鲜怎么做好吃技巧分享,腌笃鲜最正宗的做法和腌笃鲜家常做法推荐,更多腌笃鲜的简单做法就来下厨房。
1只(约650g) 咸猪蹄 ½只(约350g) 冬笋 2个(约1000g) 百叶结 100g 姜 适量 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/9新鲜猪蹄剁成块(大小根据自己喜好),用冷水浸泡20分钟,中间换水2-3次,去除血水; 2/9咸猪蹄剁成块,清洗干净备用; 3/9生姜洗净切片、小香葱已经打结、百叶结过水去除浮尘; 4/9冬笋去...
13/16腌笃鲜,出锅。 14/16出锅时再撒上点碧绿的香葱段,笋脆,汤醇,肉鲜。 15/16汤汁浓厚鲜香、浓稠入口,口味香醇未尽。笋既能吸油又能吊鲜,咸肉鲜肉咸鲜交融、酥软,醇香缠绵,其鲜味难以言状。 16/16腌笃鲜——这是属于“家”的味道。口味咸鲜,清淡适中,汤白汁浓,鲜味浓厚。 小贴士 1、鲜肉和咸肉的比...
腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做请看步骤:1.咸肉提前泡水2小时。冬笋去皮切块,沸水中煮5分钟去掉涩味,再放入清水中冲洗,捞起沥干水分备用2.把豆皮结或者百叶结放入沸水中焯水一分钟,去掉当中的豆腥味,捞起备用...
腌笃鲜的用料 腌笃鲜的做法 步骤1 1:薄千张打结焯水备用 笋剥皮去老根,盐水煮开,煮五分钟后出锅切块。煮笋的汤水留下备用。 火腿肉和鲜五花肉或精排骨切合适大块焯水备用。 2:起锅,放适量热油,下生姜白芷爆香后,下肉翻炒至肉色金黄红亮,烹适量料酒,再把煮笋的汤倒入锅中,再加适量热水,汤沸后,转中小火...
腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做请看步骤:1.竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味2.鲜肉和咸肉分别切块,焯水除去血沫3.将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥,转小火慢炖1小时...
腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做请看步骤:1.一斤腊肉清洗干净,切块,清水浸泡三四个小时,以去除多余盐分。2.一斤排骨清洗干净后,清水浸泡半小时以去除血水,砂罐里放适量的水,放入排骨,大火炖煮,不用盖盖子
腌笃鲜是江南地区常见的汤水,味道独特,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。是春天必喝的一种汤。腌是指咸肉,笃就是用小火焖,鲜就是笋和鲜肉。 1.准备好所有食材 2.把鲜笋洗干净,切片,备用 3.把咸肉洗净切片,备用(这是自己家腌的咸肉,不是很咸,所以不用泡,如果是买的现成的,要泡一下再烧) ...
春天来了，上海人饭桌上少不了春笋。一碗腌笃鲜真的是鲜得不得了，嗲得不得了！原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。第5步、捞出洗净血沫。第6步...