但也仍然以鲜爽风味为主，所以和绿茶一样不推荐煮茶。《3》白茶：新白茶宜泡，老白茶可泡可煮 白茶，六大茶类中属微发酵茶，主要种类有白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶的加工过程中，主要在于萎凋和干燥，保留下了茶叶内部的天然养分和活性物质。在密封干燥的良好储存的前提下，白茶可以不断的发生良好的陈化。从新...
1、绿茶:属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。2、红茶属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。3、黄茶:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主...
茶叶从茶树上采摘以后，经不同工艺加工可制成六大类茶：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。绿茶：不发酵 有炒青（西湖龙井、碧螺春）、烘青（珍稀白茶、黄山毛峰）、晒青（川青、滇青）绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也...
所以绿茶的汤色呈现的是叶绿素和其他非加工生成的色素(花黄素)的颜色;而红茶经过发酵使大部分茶多酚氧化变成了茶黄素、茶红素等加工生成的色素,同时也生成了大量的香气物质,所以红茶茶汤会是橙黄—亮红色,香气也比绿茶浓郁而不同。
青茶也叫乌龙茶，属于六大茶类中的半发酵，茶性介于红茶与绿茶之间，茶性平。青茶主要制茶工序为萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥等。一提起青茶，不得不提的便是它的香气，青茶的茶香基本可以分为：清香：清新高扬的香气花果香：似花又似果的丰富香气火香：由于焙火而形成的烘烤香蜜香：发酵程度高会带蜜糖甜香 【...
微氧化（发酵）茶，白茶。半氧化（发酵）茶，青茶（乌龙茶）。全氧化（发酵）茶，红茶。后发酵茶，黑茶。六大茶类的区分，加工工艺是因，氧化发酵程度是果。了解了因果来由，才是区分六大茶类的关键。《3》六大茶类的区分，细致介绍篇 1.绿茶 制作绿茶的基本工艺步骤，大致分为摊晾、杀青、造型、干燥等。其中，...
绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶以及黑茶，这六大茶类，均源自于同一片神奇的茶叶。基于制茶工艺与茶叶色泽变化的理论，我们根据每种茶类在制作过程中内质变化的“发酵程度”、黄烷醇类氧化的程度、速度及顺序等方面的差异，将茶叶精心划分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大类别。接下来，我们将深入探讨中国这...
绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶和黑茶,这六大茶类各具特色,下面我将为您详细阐述它们之间的区别: 绿茶 特点:绿茶是不发酵的茶,具有“三绿”的特点,即干茶绿、茶汤绿、冲泡后的叶底也是绿色的。其香气清新,口感清爽,带有一定的苦涩感,但回甘较快。 制作工艺:绿茶的制作主要包括杀青、整形、烘干等步骤,通过高温...
绿茶:汤色素白,杀青,微发酵。 红茶:汤红,杀青,全发酵。 白茶:汤黄绿或赤金,不杀青,后发酵。 黑茶:酱油色茶汤,杀青,后发酵。 黄茶:汤黄,杀青,微发酵。 乌龙茶:汤色多样,杀青,半发酵。 这些便是六大茶类之间,最根本最重要的区别。 有工艺,有汤色。 时常被问到,我的体质适合不适合喝某某茶?或者,被问,某...