但也仍然以鲜爽风味为主，所以和绿茶一样不推荐煮茶。《3》白茶：新白茶宜泡，老白茶可泡可煮 白茶，六大茶类中属微发酵茶，主要种类有白毫银针、白牡丹、寿眉等。白茶的加工过程中，主要在于萎凋和干燥，保留下了茶叶内部的天然养分和活性物质。在密封干燥的良好储存的前提下，白茶可以不断的发生良好的陈化。从新...
比如，安吉白茶，名字带有“白茶”二字，但它实际上是正儿八经的浙江绿茶。白毫银针是白茶，至于君山银针，则是黄茶的代表。大红袍，名字带有“红”字，但它实际上是闽北乌龙茶。而英文名black tea 翻译过来，不能从字面上理解为“黑色的茶”，而是红茶。可见，光从名字上来认茶，认错的概率非常大。4.绿黄白青...
以制茶方法与茶叶变色理论为基础,依每种茶类在制法中内质变化“发酵程度”,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础的分类法,这种分类法系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。 今天给大家讲解中国六大茶类的基本认识! 绿茶:不发酵 讲究新鲜 绿茶的特点是鲜叶采摘后...
青茶也叫乌龙茶，属于六大茶类中的半发酵，茶性介于红茶与绿茶之间，茶性平。青茶主要制茶工序为萎凋、做青、揉捻、发酵、干燥等。一提起青茶，不得不提的便是它的香气，青茶的茶香基本可以分为：清香：清新高扬的香气花果香：似花又似果的丰富香气火香：由于焙火而形成的烘烤香蜜香：发酵程度高会带蜜糖甜香 【...
中国的茶叶种类很多,按照茶的色泽与加工方法可以分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。不同茶类由于发酵程度不同和茶叶品种不同,其茶叶功效也不尽相同。 一、红茶功效 红茶可以促进食欲和胃肠消化,可消除水肿、利尿和强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,辅助血糖调节,经...
1、绿茶:属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。2、红茶属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。3、黄茶:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主...
绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。绿茶通常被认为有降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。 白茶——明目保肝护肝 代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉 白茶就是轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银...
红茶 青茶(乌龙茶) 黑茶 白茶 8.渥堆 pile – 茶的发酵过程8 绿茶 红茶 乌龙茶,茶在我们生活中密不可分,但我们真的知道什么是茶叶吗? 中国绝对是世界上种茶、产茶和高级茶文化最发达的地方,说 ”茶” 是中国人的骄傲一点都不为过。 茶叶是什么?