茶叶从茶树上采摘以后，经不同工艺加工可制成六大类茶：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。绿茶：不发酵 有炒青（西湖龙井、碧螺春）、烘青（珍稀白茶、黄山毛峰）、晒青（川青、滇青）绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类，抑制茶多酚氧化。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也...
中国茶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、红茶(全发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(半发酵)、黑茶(后发酵)。 A项正确,绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。知名绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等; B项错误,红茶基本特征是:香高、色...
黄茶与白茶一样都是属于轻发酵茶，而在加工工艺上则更接近于绿茶，只是在干燥前、后，增加了一道“闷黄”工艺，促使茶叶内含的叶绿素、茶多酚等物质部分氧化，黄茶最突出的特点是黄汤黄叶，味道清醇。黄茶的茶汤颜色以明亮为佳，暗黄或浊黄为次；茶香以清悦为佳，有闷浊气为差；滋味以醇和鲜爽、回甘为佳；以...
黑茶浓郁厚实,白茶清淡爽滑,黄茶清香甘甜,绿茶清新宜人,青茶变化多端,红茶醇厚甘美。茶不同,茶韵和茶味自然有所不同,这实际上是茶叶中的多酚类物质黄烷醇的氧化程度不同。 中国茶有六大茶类,分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。现在,就简单介绍着六大茶类的特点。
红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。黑茶——降血脂解油腻 代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶 黑茶就是后发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老等作用。不过...
绿茶---不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春.这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶.我国18个产茶省(区)都生产绿茶.我国...
冲泡黑茶，要掌握黑茶的出水时间。黑茶的出汤出水时间时间为3s-10s，使用单边定点注水即可。在注水的会受，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。像藏茶及茯砖茶这类，可以采用煮茶的方式。煮过之后的黑茶，滋味更加柔和，汤水会更加绵长。《05》四、白茶 1、茶具的选择 冲泡白茶所使用的茶具，可选择性较强。可以用...
🍵中国的茶叶种类有很多,分类也很多,主要为茶树鲜叶采摘后根据不同的制作工艺,分为六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。(发酵程度由低到高) . 🍃① 绿茶(不发酵,发酵<5%): 制作工艺:杀青-揉捻-干燥 特点:具有“干茶绿、茶汤绿、叶底绿”的特点。
一提起六大茶类,稍微知道点儿茶叶知识的人,都能一口报出,六大茶类里面有:白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶。 然后,就会有人总结说,想区分六大茶类还不简单,按颜色分啊。 单从字面上来看,六大茶类,确实有五种是用颜色来命名的。 看,白、红、绿、黄、黑、五种颜色,像个调色盘,基本涵盖了三大原色,丰富...