如唐代《茶经·六之饮》记载的“粗茶、散茶、末茶、饼茶”;宋代《宋史·食货志》记载“茶有两类,曰片茶,曰散茶”;元代根据鲜叶老嫩度不同,将散茶分为“芽茶”和“叶茶”两类;明代已经有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶之分;清代出现了有...
黄茶的独特之处在于其特有的制作流程，特别是“闷黄”过程。在这个阶段，茶叶被轻轻包裹，缓慢发酵。这一过程促使茶叶色泽由绿转黄，同时赋予其特有的香气和风味。这种独特的制作方法使黄茶成为了一个独立的茶类，区别于绿茶和黑茶。养生效果：和谐与平衡 黄茶的健康效益体现在其平衡的特性上。它既不如绿茶般刺激...
4、青茶:半发酵 特点折中 青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。 因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。 乌龙茶产量最大的是福建,大众...
1、绿茶:属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。2、红茶属于全发酵茶,用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。3、黄茶:黄茶为轻微发酵茶,成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实,叶片完整整齐,茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主...
绿茶---不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春.这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位.绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶.我国18个产茶省(区)都生产绿茶.我国...
茶叶大概分之为六大类,红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六种。每一种都有自己独特的功效,品茗轩今天就来谈谈六大类茶叶的功效!一、红茶暖胃护心,养生药茶!第一大类,莫过于红茶了,我国红茶的场地非常广阔,种类也比较繁多,一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶属于全发酵茶,在加工过程中,茶多酚氧化...
也有茶友同我说,之前一直以为不同品类的茶叶就是来自于不同的茶树种,误以为红茶树产红茶,绿茶树产绿茶,后来深入了解后,才知道六大茶类最主要的是工艺不同,发酵程度不同,其实,茶叶都可以来自于同一棵茶树。 目前来说,我国茶叶主要被分类六...
所以，让上了年份的白茶具备了甘香醇厚的特质，既适合冲泡，又可以煮茶，体验入冬的仪式感。《4》乌龙茶：轻火岩茶宜泡，隔年足火岩茶宜煮 乌龙茶，也称青茶，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，是中国特有的茶类。以岩茶为例，岩茶的加工，焙火是最出名、也是最重要的。不同焙火火功的岩茶，从轻火、中火，...
冲泡方式：对于原料较鲜嫩的黑茶可以用100℃的沸水直接冲泡喝；若是原料粗老则可煮茶饮用。红 茶 代表茶：正山小种、祁门红茶、滇红等。红茶属于六大茶类中的全发酵茶，茶汤红亮，叶底红艳。红茶富含胡萝卜素、儿茶素、维生素A、氨基酸以及多种矿物质微量元素，有花果香，甜润茶汤，十分治愈。功效：红茶的外观红艳...
新白茶,原料等级细嫩,口感鲜醇,具有清热解毒、预防感冒的作用。而老白茶,随着陈化年份的延长,内涵物质转化,抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更为明显,所以中医里会用老白茶入药。 黄茶:比绿茶更温和 黄茶,原料细嫩,制作工艺与绿茶相近,...