为此选择用春笋做个家乡菜,选择味达美料酒和六月鲜轻8酱油调味,添上胡罗卜,瘦猪肉排火腿块,炖腌笃鲜,家乡也称之为:春日特有限定之菜 — 腌笃鲜,从营养上讲:既能补充蛋白质、碳水化合物,维生素和膳食纤维,在摄入营养的前提下口感很爽爽的非常好吃,同时也提升身体的基础代谢,此菜加快了代谢步伐,营养分解脂肪转化能力...
腌笃鲜 By ly如意 春笋上市了，又到尝鲜好时节。原料：竹笋、五花肉、咸肉、葱、姜、大料、陈皮、黄酒、盐、鸡精。做法步骤：第1步、五花肉洗净切块。第2步、姜切片，葱切段。第3步、1枚大料几小块陈皮放入料盒。第4步、猪肉块及葱姜，大料入锅，加入清水，黄酒后点火。第5步、竹笋去壳洗净，切滚刀块。第6...
腌笃鲜菜名中，“腌”指腌制过的咸肉，“笃”是小火炖煮时发出笃笃笃的声音，“鲜”指新鲜、味鲜的食材。听着“咕嘟咕嘟”的演奏声，空气中的肉香和笋鲜弥漫开，时间一到，便可以出锅了。腌笃鲜有各种做法，大致以咸肉、鲜肉、春笋，为核心食材，众口所好不一，你可以加减化裁。今天的腌笃鲜我选用了河蚌、咸...
原料:咸肉、鲜排骨、笋、姜、葱、盐、料酒。 做法步骤: 第1步、春笋去壳。 第2步、腌肉和排骨切成块。 第3步、肉块冷水下锅焯水,洗净浮沫捞出。 第4步、春笋切块焯水捞出。 第5步、咸肉和排骨放到高压锅中,加料酒、葱结、姜、水煮10分钟。 第6步、放入笋块,加盐调味,盖限压阀上汽后转小火10分钟。
【敬春日必选汤】腌笃鲜(冬笋版)的做法步骤 步骤1 所有食材切件备齐。 步骤2 【冷水】入锅,加入所有肉类,倒少许料酒,加葱姜去腥。 步骤3 焯熟,撇去浮末,净肉控干待用。 步骤4 肉类葱姜转入砂锅,加【高汤或开水】,大火沸腾后转小火炖煮。(水要一次加够,喝多少放多少,之后再添加会破坏浓醇度。) ...
腊八节:冬笋腌笃鲜,春日美味提前尝 腊八节一到,逛超市的时候就开始怀念春天了。于是,我决定趁着冬笋上市,做一道腌笃鲜。虽然春笋是传统做法,但冬笋做出来的味道也是“鲜掉眉毛”。 准备食材 🥬 猪五花肉 咸肉 冬笋 千张 葱姜蒜(如果没有金华火腿,可以切点备用) 黄酒(料酒也可以) 制作步骤 👩🍳...
做法步骤：第1步、竹笋鲜五花肉咸五花肉葱、姜片、盐、味精、黄酒、胡椒粉 第2步、鲜猪肉、咸猪肉切成麻将块，竹笋切成滚刀块。第3步、鲜肉块、 咸肉块先后氽水，在氽水中放入姜片。第4步、竹笋也氽水，去除涩味。第5步、锅内装入鲜肉块、咸肉块、笋块、黄酒、胡椒粉、纯水同煮，大火煮开后撇去油沫，十分钟...
春雨绵绵,正是春笋破土而出的时节。昨天下班途中,我特意买了些新鲜的春笋,想着今天做一锅热腾腾的腌笃鲜,真是让人垂涎欲滴。 所需食材:春笋、金华火腿、排骨、豆皮结步骤一:春笋处理 首先,把春笋的外皮剥掉,切成滚刀块。然后在锅中加入适量的水和盐、油,大火烧开后放入春笋,煮3到5分钟。这样处理过的春笋会更加...
葱花 几根 料酒 2勺 方法/步骤 1 冬笋顾名思义，冬天才有的竹笋，产量很低，物以稀为贵，带壳的冬笋8元1斤 2 排骨简单清洗剁成小块 3 加冷水放进砂锅里，加1大勺料酒，开大火焯水5分钟，捞出来冲洗干净 4 火腿肉切成薄片，骨头部分剔出来 5 把火腿肉和火腿骨头一起放进砂锅里，同样是加冷水加1大勺...