在制作腌笃鲜笋这道菜时,竹笋确实需要焯水。焯水的目的是为了去除竹笋的涩味,否则后面吃笋可能会有涩味和麻嘴的感觉。通常是将竹笋下锅焯水5分钟后捞出备用。焯水时间不宜过长,以免破坏竹笋的鲜嫩口感。焯水后,你可以按照个人口味进行腌制或进一步烹饪。 腌笃鲜笋的一般烹饪步骤如下: 将竹笋清理好,剥去外皮,然后切成...