”百度百科对“牛瘪”是这样释义的:“牛瘪,又被称为‘百草汤’,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤...
【牛瘪】01.锅中放葱姜蒜爆香,放入新鲜的牛肉丝,爆炒五分钟左右,然后将牛瘪倒入牛肉中(如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了),煮上十来分钟,最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅…
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”,也被称为百草汤,是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大,但因色泽、形状、气味的与众不同,初食者很难接受。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料,经过多道工艺加工而成,绝对不是“牛粪”,牛瘪因混合了胆汁、消化液等,有着淡淡的苦味...
牛瘪,贵州黔东南侗族人的传统珍贵美食,用来款待贵客的上品,外人眼中的“牛粪汤”! 首先,我得重要申明一点:如果你到了黔东南,即使你无法接受“牛瘪”这道美食,即使你认为它是世界上“最顶级的黑暗料理”、“最脏、最臭的食物”,但也得深深把它藏在你的内心深处,大不了回家之后,再糟蹋吐槽个三天三夜也无妨。不过...
牛瘪取材于牛胃和小肠内未消化完的食物,一般分为生牛瘪和熟牛瘪,生牛瘪必须是刚宰杀的牛肉取于牛肚肉来制作,口感凉爽。熟牛瘪是经过加热熬制成可以做成牛瘪火锅老少皆宜,在黔东南州牛瘪是招待客人必备品,一般不是贵客食不到牛瘪的!既然是牛胃和小肠里边的内容物,那么就不能算作是“粪便”了,因为进入大肠...
牛瘪具有补充营养、有助于消化、抗氧化、促进伤口愈合、止痛等营养价值及功效,需要咨询医生的建议后再食用。 1、补充营养:牛瘪含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质,可以为人体提供所需要的营养物质。 2、有助于消化:牛瘪具有丰富的膳食纤维,适量食用可以促进肠胃蠕动,有助于消化。
挑战乡村黑暗料理:“牛瘪”! 牛瘪,为牛胃部未消化之杂草挤压出来的汁,加工成火锅底料,配上毛肚、牛肉等食材,称之为牛瘪火锅。 牛瘪,不喜之人以“不洁”为由,被扣上牛s火锅之名。 牛瘪,少数民族同胞称 - 政前方于20240529发布在抖音,已经收获
牛瘪也叫 “ 百草汤 ”,是贵州省黔东南地区一种非常奇特的美食,深受当地侗族苗族人民喜爱,在黔东南当地是招待贵客才会用到的珍贵食材。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜”,可见食用牛瘪的习俗古已有之。 ...
3月19日,跑友们齐齐来到被称为“天下第一瘪城”——榕江,一定都会对这道佳肴产生许多疑问,毕竟一直以来,“牛瘪”都是让外地人误会的一道佳肴,但是,值得指出的是,“牛瘪”是黔东南人民的最高待客之道。 为了防止大家届时没胃口,小编今天便跟大家唠唠,“牛瘪...