黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”，也被称为百草汤，是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大，但因色泽、形状、气味的与众不同，初食者很难接受。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，绝对不是“牛粪”，牛瘪因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味...
”百度百科对“牛瘪”是这样释义的：“牛瘪，又被称为‘百草汤’，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤...
【牛瘪】01.锅中放葱姜蒜爆香,放入新鲜的牛肉丝,爆炒五分钟左右,然后将牛瘪倒入牛肉中(如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了),煮上十来分钟,最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅…
牛一般吃青草，所以牛瘪火锅又被称之为百草汤，在当地人眼里它可是珍馐美味，门店一开就是一条街。它与臭豆腐、榴莲一样，闻着臭吃着香，加上各种调料不比其他火锅差 牛瘪火锅就像一道坎，喜欢吃的爱不释口，接受不了的断然拒绝，完全属于一脚天堂、一脚地狱。而且牛瘪不止火锅这一种吃法，还有一种叫做干瘪，...
在别人眼中，吃牛瘪可能被视为奇特、恶心或者不可理解。然而，我们不应仅从外表来评判一种食物或行为。美食的世界就像一幅多彩画卷，上面画满了千奇百怪的图案。食物犹如人类文明的一部分，代表着不同地域和文化的生活方式与审美观。食材肯定要新鲜的才最好，小编在这给大家推荐尊记，尊记是一家备受推荐的美食渠道...
只有喂牛吃下这些中草药，取出来的牛瘪才是极品牛瘪汤的原料。其实除了牛以外，还可以喂羊吃中草药，取出来的就是“羊瘪”，都具有健胃助消化、消炎解表的神奇“药汤”。牛瘪汤，里面可不止是这些绿色的液体，一锅牛瘪火锅中主要食材一定是新鲜的牛肉，切成半厘米厚，浸润汤汁后风味独特。更正宗更淳朴的牛瘪火锅，...
牛瘪，这种叫法只是黔东南人的一种方言叫法，其实它的真正学名叫做“百草汤”。听其名字就会明白其大意，就是由很多种草混合在一起做成的汤。而在当地人的眼里，这可不是一般普通的“汤”，堪称“神汤”。因为他们认为这种“百草汤”，不仅营养十分丰富，味道鲜美，而且还能治很多病。比如：健胃消食，帮助消化，...
牛瘪取材于牛胃和小肠内未消化完的食物，一般分为生牛瘪和熟牛瘪，生牛瘪必须是刚宰杀的牛肉取于牛肚肉来制作，口感凉爽。熟牛瘪是经过加热熬制成可以做成牛瘪火锅老少皆宜，在黔东南州牛瘪是招待客人必备品，一般不是贵客食不到牛瘪的！既然是牛胃和小肠里边的内容物，那么就不能算作是“粪便”了，因为进入大肠...
🍲贵州牛瘪,真的是一道让人又爱又恨的美食!有人说它是“百草汤”,有人说它是“牛粪火锅”,但只要你亲自尝一口,就会知道它到底有多特别。 🥄牛瘪的制作工艺 牛瘪的制作过程相当讲究。将牛饿了一段时间,等它们胃里的草料都排空后,再集中喂食新鲜草料,包括葛根、绿豆、党参、当归等。半小时左右将牛宰杀,取出...