”百度百科对“牛瘪”是这样释义的:“牛瘪,又被称为‘百草汤’,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤...
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”,也被称为百草汤,是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大,但因色泽、形状、气味的与众不同,初食者很难接受。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料,经过多道工艺加工而成,绝对不是“牛粪”,牛瘪因混合了胆汁、消化液等,有着淡淡的苦味...
只有喂牛吃下这些中草药,取出来的牛瘪才是极品牛瘪汤的原料。其实除了牛以外,还可以喂羊吃中草药,取出来的就是“羊瘪”,都具有健胃助消化、消炎解表的神奇“药汤”。牛瘪汤,里面可不止是这些绿色的液体,一锅牛瘪火锅中主要食材一定是新鲜的牛肉,切成半厘米厚,浸润汤汁后风味独特。更正宗更淳朴的牛瘪火锅,...
在别人眼中,吃牛瘪可能被视为奇特、恶心或者不可理解。然而,我们不应仅从外表来评判一种食物或行为。美食的世界就像一幅多彩画卷,上面画满了千奇百怪的图案。食物犹如人类文明的一部分,代表着不同地域和文化的生活方式与审美观。食材肯定要新鲜的才最好,小编在这给大家推荐尊记,尊记是一家备受推荐的美食渠道...
挑战乡村黑暗料理:“牛瘪”! 牛瘪,为牛胃部未消化之杂草挤压出来的汁,加工成火锅底料,配上毛肚、牛肉等食材,称之为牛瘪火锅。 牛瘪,不喜之人以“不洁”为由,被扣上牛s火锅之名。 牛瘪,少数民族同胞称 - 政前方于20240529发布在抖音,已经收获
【牛瘪】01.锅中放葱姜蒜爆香,放入新鲜的牛肉丝,爆炒五分钟左右,然后将牛瘪倒入牛肉中(如果做火锅则至少放入现有牛肉的两倍。如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了),煮上十来分钟,最后放些五石菖蒲、藿香川芎等香料即可出锅…
3月19日,跑友们齐齐来到被称为“天下第一瘪城”——榕江,一定都会对这道佳肴产生许多疑问,毕竟一直以来,“牛瘪”都是让外地人误会的一道佳肴,但是,值得指出的是,“牛瘪”是黔东南人民的最高待客之道。 为了防止大家届时没胃口,小编今天便跟大家唠唠,“牛瘪...
牛瘪, 又名“百草汤”,其主要材质竟是牛胃中半消化的内容物。 正式的 “牛瘪”的制作是这样的:首先,准备好牛胃里未完全消化的内容物,挤出其中的液体,用制作蓑衣的粽叶过滤,将泡沫及杂质除掉。 柴火烧旺,加入佐料花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内煮沸,文火慢熬。 用红刺楤将牛肉,牛胃码好味。随后,真正的...