一、牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的一道特色美食,其独特之处在于所用的汤底。牛瘪是牛胃里未完全消化的草料,经过特殊处理后,熬制成火锅的汤底,这种看似不可思议的食材,却是当地人心中的美味佳肴,与其他火锅一样,做好汤底之后,将各种肉类、蔬菜等食材放入火锅中煮熟,最后蘸上特制的酱料食用。牛瘪火锅...
第八道 牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的特色美食,“牛瘪”并不是牛身上的某个部位,而是牛胃中还未被消化的食物液体。相传古时有位贵州人经常腹泻肚子痛,吃了医生开的各种药都不管用,这时他想到牛羊经常吃草身体都非常强壮,那自己也吃点草疾病会不会就被消灭了呢?于是他便试吃了牛瘪,没想到这种方法还...
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正所谓,牛瘪好比盆中鲜花,味道奇特无法自拔,有人抗拒有人爱它,但我可不愿意去吃它。牛瘪火锅那么好吃,为什么走不出贵州?按理说应该像重庆火锅那样火遍全国啊。虽然牛瘪是当地头牌名菜,但当地也并非人人都喜欢,毕竟它太重口了,而且在不懂的人眼里,这哪是牛瘪火锅啊,明明是牛X火锅。其实像这种“黑暗料理...
麻辣牛瘪火锅的做法 步骤1 将苦菜洗净择叶 步骤2 洗净,将牛肉切片,干辣椒切段,姜切成丝,把花椒拿出来备用,将瘪倒入干净纱布口罩,取出无杂质的瘪,备好。 步骤3 热锅热油,将姜丝、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒几下,倒入牛肉翻炒2分钟 步骤4 炒至出汁 ...
牛瘪火锅的做法,牛瘪是黔东南黎平县的特色菜,味微苦、辣,具有“百草药”之称,食之让人回味。
极限美食——牛瘪火锅 牛瘪,又名“百草汤” 是黔东南地区的特色美食 深受当地人喜爱 也是他们待客的上品菜肴 不过这牛瘪火锅的味道 很多外地人难以接受 来到肇兴侗寨的第一天 “乐游团”就受邀品尝了这道奇特美食 成员们从起初面露难色 迟迟不敢下口
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牛瘪火锅确实很奇怪,不是人人都能接受的,作为一次尝试也是蛮好的体验,虽然本人吃不惯。这家也是本地人带着来的,牛瘪汤里面有苦胆,苦+草本味道,另一边干锅也好像加了苦胆汁,有点苦,但是他家炒菜还是蛮好吃的,总体偏辣,弗兰人都觉得有点辣。 dotSource: ...