”百度百科对“牛瘪”是这样释义的：“牛瘪，又被称为‘百草汤’，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤...
一、牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的一道特色美食，其独特之处在于所用的汤底。牛瘪是牛胃里未完全消化的草料，经过特殊处理后，熬制成火锅的汤底，这种看似不可思议的食材，却是当地人心中的美味佳肴，与其他火锅一样，做好汤底之后，将各种肉类、蔬菜等食材放入火锅中煮熟，最后蘸上特制的酱料食用。牛瘪火锅...
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”，也被称为百草汤，是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大，但因色泽、形状、气味的与众不同，初食者很难接受。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，绝对不是“牛粪”，牛瘪因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味...
一、牛瘪火锅——胃里的秘密，你敢品尝吗？牛瘪火锅，这名字听起来就够奇特的了。它是贵州黔东南地区的特色美食，以牛胃内未消化物挤出汁液为主要原料，再加入牛胆汁和其他调料熬制而成。想象一下，这火锅里煮的可是牛胃里的“精华”啊！当地人视其为高档菜肴，但对于外地人来说，这可真是需要一点勇气去尝试的...
第八道 牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的特色美食，“牛瘪”并不是牛身上的某个部位，而是牛胃中还未被消化的食物液体。相传古时有位贵州人经常腹泻肚子痛，吃了医生开的各种药都不管用，这时他想到牛羊经常吃草身体都非常强壮，那自己也吃点草疾病会不会就被消灭了呢？于是他便试吃了牛瘪，没想到这种方法还...
正所谓，牛瘪好比盆中鲜花，味道奇特无法自拔，有人抗拒有人爱它，但我可不愿意去吃它。牛瘪火锅那么好吃，为什么走不出贵州？按理说应该像重庆火锅那样火遍全国啊。虽然牛瘪是当地头牌名菜，但当地也并非人人都喜欢，毕竟它太重口了，而且在不懂的人眼里，这哪是牛瘪火锅啊，明明是牛X火锅。其实像这种“黑暗料理...
牛瘪其实很好吃的,你们不会做而已。用盐水清洗,放油60度油温放入,中火炒三分钟。放啤酒,耗油,盐,鸡精,辣椒段。爆炒一分钟,放酱油,白糖调味上色。放葱花,香菜。然后跟锅一起扔了。[呲牙][呲牙][呲牙] 1月前·贵州 1 分享 回复 乐意💫李 ...
由于“牛瘪”是从牛胃以及小肠里掏出来的未消化完成的内容物，因此有些人不敢吃，觉得是一种“黑暗料理”，难以下嘴。但也有人吃过之后表示喜欢得不得了，“牛瘪”的味道有些微苦，同时还有点回甘，有健胃、祛热和助消化的功效，真是越吃越好吃。吃“牛瘪”，多见于贵州省黔东南州的苗族、侗族居住区，已有...
牛瘪汤在少数民族中有着悠久的历史了,深受少数民族的喜爱。 二、地理环境和历史等多方面的原因 在古时候的贵州山路崎岖,交通并不发达,盐的运送需要很久才能送到,在当时的情况下,吃上盐比较困难,当地人在长期的生活实践中,创造出了各种酸性食物,比如酸汤鱼,腌鱼,腌肉等,在没...