”百度百科对“牛瘪”是这样释义的:“牛瘪,又被称为‘百草汤’,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤...
黔东南地区有一种独特的美食“牛瘪”,也被称为百草汤,是当地人款待贵客的特色菜。牛瘪在贵州黎平、从江、榕江等地消耗量很大,但因色泽、形状、气味的与众不同,初食者很难接受。牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料,经过多道工艺加工而成,绝对不是“牛粪”,牛瘪因混合了胆汁、消化液等,有着淡淡的苦味...
一、牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的一道特色美食,其独特之处在于所用的汤底。牛瘪是牛胃里未完全消化的草料,经过特殊处理后,熬制成火锅的汤底,这种看似不可思议的食材,却是当地人心中的美味佳肴,与其他火锅一样,做好汤底之后,将各种肉类、蔬菜等食材放入火锅中煮熟,最后蘸上特制的酱料食用。牛瘪火锅...
由于“牛瘪”是从牛胃以及小肠里掏出来的未消化完成的内容物,因此有些人不敢吃,觉得是一种“黑暗料理”,难以下嘴。但也有人吃过之后表示喜欢得不得了,“牛瘪”的味道有些微苦,同时还有点回甘,有健胃、祛热和助消化的功效,真是越吃越好吃。吃“牛瘪”,多见于贵州省黔东南州的苗族、侗族居住区,已有...
牛瘪也叫 “ 百草汤 ”,是贵州省黔东南地区一种非常奇特的美食,深受当地侗族苗族人民喜爱,在黔东南当地是招待贵客才会用到的珍贵食材。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜”,可见食用牛瘪的习俗古已有之。 ...
12 月 16 日,在贵州的榕江县的忠诚镇举行了一场 别开生面的" 千人牛瘪宴 " ,据说这次活动摆放了连接起来长度到达200多米的长桌子,有将近一千人一起同时享用牛瘪火锅,场面相当壮观。很多小伙伴看到这条新闻后,第一反应都是觉得不可思议, 甚至自己看着就恶心想吐反胃,因为大家的认知里,牛瘪是牛的排泄物,...
第八道 牛瘪火锅 牛瘪火锅是贵州黔东南地区的特色美食,“牛瘪”并不是牛身上的某个部位,而是牛胃中还未被消化的食物液体。相传古时有位贵州人经常腹泻肚子痛,吃了医生开的各种药都不管用,这时他想到牛羊经常吃草身体都非常强壮,那自己也吃点草疾病会不会就被消灭了呢?于是他便试吃了牛瘪,没想到这种方法还...
贵州人多重口?牛瘪加入牛胆汁煮火锅,吃得还嘎嘎香丨沸腾吧火锅 人文匠心 3.4万粉丝 · 1982个视频版权认证影视账号,乘风计划作者,影视领域创作者 关注 接下来播放自动播放 00:21 杨钰莹深圳举行婚礼,丈夫是有名的富商 小郭在河北 6.0万次播放 · 176次点赞 01:25 在黎滞留11天华人绝望中等到了中国轮船:回顾...
正所谓,牛瘪好比盆中鲜花,味道奇特无法自拔,有人抗拒有人爱它,但我可不愿意去吃它。牛瘪火锅那么好吃,为什么走不出贵州?按理说应该像重庆火锅那样火遍全国啊。虽然牛瘪是当地头牌名菜,但当地也并非人人都喜欢,毕竟它太重口了,而且在不懂的人眼里,这哪是牛瘪火锅啊,明明是牛X火锅。其实像这种“黑暗料理...