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烩面 4.1万点赞 · 43收藏 10.1万浏览· 1.2万做过· 站内排名27.4万 打开APP收藏菜谱 作者: Yuan汁原味 32分钟 家常味 中级 其他 烩 其他 用料 苗条 300克 豆角 四条 西红柿 一个 胡萝卜 一个 香菇 三个 展开全部用料 做法 将做法保存到手机 1/8 葱、姜切碎备用 2/8 香菇泡水洗净 3/8 ...
烩面的做法 步骤1 和好需要的面,盖上盖子醒一会儿,面不要和软了 步骤2 准备食材 步骤3 将食材切成丁,葱蒜切碎 步骤4 热锅热油后将葱蒜炒出香味,放适量的酱油、生抽 步骤5 依次加入洋葱、尖椒、西红柿,最后放剩的西红柿炒蛋翻炒 步骤6 炒出香味后加水 ...
河南烩面的做法 步骤1 和面,面稍微软一点(面里要放盐); 步骤2 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了; 步骤3 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿; 步骤4 羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 步骤5 肉炖差不多烂以后将肉捞出; 步骤6 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖; 步骤7 准备...
烩面，属于豫菜，是郑州市的一道特色名菜。郑州号称“烩面之城”、“中国烩面之乡”，该菜品也是中原面食的代表作之一，与洛阳的水席、开封的灌汤包，是郑豫地区齐名的三大小吃。郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有50多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，口感筋道，享誉中原，遍及全国。有羊肉...
方城烩面起源于八十年代初期，师承于郑州烩面，烩面师傅结合方城回族较多，从而羊肉资源丰富，进而在郑州烩面的基础上摸索改进形成豫南特色美食方城烩面。采用方城本地优质小麦面粉、伏牛大白山羊、方娇牌红辣椒、大蒜、芫荽等青蔬食材。佐料纯正，工序简便，羊骨熬汤，手工和面，汤清面筋，入口润滑，余香悠长，集汤、面、...
二、想念老方城烩面 老方城烩面的食材选择十分讲究，选用优质小麦粉手工制作而成，筋道而有弹性。羊肉选用当地放养的羯羊，肉质鲜嫩、不膻不腻。还有海带、豆腐皮、粉条等多种配料，面条吸满了汤汁，口感滑嫩而筋道；羊肉鲜嫩多汁，入口即化；海带、豆腐皮等配料则增添了口感的层次感和丰富的营养价值。在味道上，老...