这是沈怡方沈老对于白酒香型的思考和中国酒业的创新。事实上，自20世纪50年代以来，以周恒刚、沈怡方为代表的老一辈中国白酒科研工作者通过10多个白酒试点工作，对白酒的技术、工艺方法、风味和微生物研究等进行了详细的研究和总结，对中国白酒产业的科学健康发展起到了巨大的推动意义。在酒业生涯60多年的时间里，沈怡方...
每当我端起那杯酒,思绪总会飘向那遥远的时光,怀念起我的父亲沈怡方。他的一生,似乎都在与酒为伴,为那一杯酒倾注了全部的热情与执着。 父亲的一生都在为那一杯酒而努力 父亲沈怡方,是一个对酒有着深厚情感的酿酒师。他的一生,都在追求着白酒的极致...
中国白酒泰斗、沈酒集团名誉董事长沈怡方先生与沈连副总裁合影 在沈怡方60多年研制白酒的生涯中,展现出他大气的人格魅力,做人做事的风范、态度、气质、气度,是沈怡方散发出的一种无形力量。 而且越是到他的晚年,这种人格魅力就越是具有那种纳百川、怀日月的气概,一种从容大方、自然天成、胸有成竹的气量,一种成...
“我这辈子最想做的事,就是专专心心的搞白酒生产工艺的科研工作”——正是这句历经数十年风雨而不改的心声,让白酒泰斗沈怡方当得起“巨匠”的称谓,也正是这份质朴的坚持,使他赢得了人们发自内心的敬重。 2014年5月12日,沈怡方接受新食品杂志社的邀请,赴成都为员工们讲述中国白酒六十年来的发展历程,并以座谈...
为了凸显公平，防止评委们打偏心分，江苏省轻工研究所高级工程师、本次评酒会的专家业务组组长沈怡方在开幕式上宣布各项纪律，其中一条纪律是这样的：每一种酒计算平均分，都要取消一个最高分和一个最低分，取消的最高分和最低分，就等于废票。新一届国家评酒委员聘书留在会后发，届时，发现谁的废票多，就...
2017年2月21日,酒界泰斗、一代宗师沈怡方先生因病在南京阖然逝世,享年84岁。 为纪念沈怡方先生,《中外酒业》杂志社深情制作了缅怀沈老的短片,《中外酒业》杂志社副总编杨志琴动情地说,沈老不仅是中国酒业泰斗,大国工匠,更是我心中最崇敬的人生导...
每当谈及董酒,总会不由自主地忆起家父沈怡方先生对其的深情评价,这些话语至今仍在白酒界内回响,成为一段佳话。 那是一个春风和煦的2015年春天,在南京的一个阳光明媚的早晨,父亲在享用完早餐后,将我叫到了他那既作为卧室又兼作书房的空间里微笑着说,你目前在酒杂志社工作,我给你讲讲酒行业里的一些故事。边说边...
中国酒界沉痛哀悼送别一代巨匠沈怡方先生 今(25)日上午8时许,中国著名白酒专家,酒界泰斗沈怡方先生追思会在南京殡仪馆举行。沈怡方,这个震彻酒界的盛名依旧在时代的长空回响,我们仍沉浸在他逝去的悲痛中。 出席此次追思会的有:酒界泰斗季克良、中国酒业协会、食品协会白酒分会、中国酒类流通协会、国家酒类检测中心...
我的父亲——沈怡方，白酒从业60年，从全国第一家曲种站组建、细菌与白酒发酵关系独特认识、己酸菌分离培养、色谱分析对白酒香气成分的破解，到窖泥在白酒发酵中重要作用的主张、白酒创新技术的引领、白酒香型流派概念的确立，再到总结、发掘、提高、创新，我国优质白酒传统生产工艺等方面都取得了丰硕成果，他对新中国...