白酒生产技术全书(沈怡方)摘选三、丢糟制曲工艺 1.制曲工艺流程(见图1-2-1) 麦麸、面粉、丢糟水 混合拌和压块入房成品曲入库贮存出房培菌(翻曲) 图1-2-1丢糟制曲工艺流程 2.原辅料要求 (1)面粉符合国家食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。 (2)麦麸大瓣麸皮,质好干燥,无霉变结块,...
白酒生产技术全书(沈怡方)摘选.pdf,三、丢糟制曲工艺 1.制曲工艺流程(见图 1-2-1 ) 麦麸、面粉、丢糟 水 混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲) 图 1-2-1 丢糟制曲工艺流程 2.原辅料要求 (1)面粉 符合国家食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结
作者:沈怡方出版社:中国轻工业出版社出版时间:2005年05月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥115.00 定价 ¥236.80 配送至 北京 至北京市东城区 服务 由“北京鼎美文化图书专营店”发货,并提供售后服务。 北京鼎美文化图书专营店 进入店铺收藏店铺
作者: 中国已故白酒大师沈怡方主编的《白酒生产技术全书》第159页写道:“浓香型和清香型酒,在贮存初期,新酒气味突出,具有明显的糙辣等不愉快感。但贮存5-6个月后,其风味逐渐转变。贮存至1年左右,已较为理想;而酱香型酒,贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味,说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长,通常要求...
现货 白酒生产技术全书 沈怡方 酿酒技术书籍 白酒酿造书籍 白酒制作教程白酒生产配方工艺 高粱酒制作教程 传统酒业酿造技术大全 作者:沈怡方出版社:中国轻工业出版社出版时间:2015年01月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥118.80 定价 ¥120.47 配送至 北京 至 北京市东城区 服务 由“育博彦图书专营店”发货...
《白酒生产技术全书 沈怡方 9787501922291 中国轻工业出版社【正版书籍 达额立减】》,作者:白酒生产技术全书 沈怡方 9787501922291 中国轻工业出版社【正版书籍 达额立减】沈怡方 著,出版社:中国轻工业出版社,ISBN:9787501922291。暂时没有内容
商品名称: 白酒生产技术全书 作者: 沈怡方 市场价: 120元 文轩网价: 96元【80折】 ISBN号: 9787501922291 出版社: 中国轻工业出版社 商品类型: 图书 其他参考信息(以实物为准) 装帧:精装 开本:16开 语种:中文 出版时间:2005-05-01 版次:1 页数: 印刷时间:2013-04-01 印次:3 字数:1542.00千字 内容简介...
沈怡方著 京东价 ￥降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 更多商品信息 商品介绍 规格与包装 售后保障 商品评价 本店好评商品 店铺:倪喜文学专营店 出版社:中国轻工 ISBN:9787501922291 商品编码:10105620059604 更多参数>> 商品介绍加载中... ...
白酒生产技术全书 沈怡方 酿酒技术 酿造 白酒制作教程 白酒生产配方工艺 制曲 加工技术与配方酒厂 白酒企业管理大全 中国轻工业出版社 9787501922291 尚汇轩图书专营店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.7 高 物流履约: 4.5 中 售后服务: 4.8 高 手机下单
酒是陈的香。 据沈怡方主编的《白酒生产技术全书》一书,“浓香型和清香型酒,在贮存初期,新酒气味突出,具有明显的糙辣等不愉快感。但贮存5～6个月后,其风味逐渐转变。贮存至1年左右,已较为理想。而酱香型酒,贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味,说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长,通常要求在3年以上...