但这些书具有一定的局限性,体例不一,《诗境浅说(精)/大家小书 俞陛云 北京出版社 9787200119855》,少有接近现代意义上的白酒生产技术全书的类型。 白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。近年来,幼儿情景问答:...
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1987年9月樟树县四特酒厂邀请中国白酒协会沈怡方专家到厂考察,发现四特酒的生产工艺有其本身的特色,而其产品又具有独特的风格,并非是浓香型曲酒。翌年4月,江西省主管部门在该厂召开了四特酒风格研讨会。以周恒刚先生为首的国内著名白酒专家对四特酒生产工艺进行了详细的考察,初步总结归纳为:整粒大米为原料,大曲面麸...
店铺: 北苑春风图书专营店 出版社: 中国轻工业出版社 ISBN:9787501922291 商品编码:27447508364 丛书名: 白酒生产技术全书 开本:16 出版时间:2005-05-01正版《白酒生产技术全书》沈怡方 白酒酿造技术书白酒制作教程书 传统酒业酿造技术大全 轻工业生产技术现 epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2025 ...
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中国已故白酒大师沈怡方主编的《白酒生产技术全书》第159页写道:“浓香型和清香型酒,在贮存初期,新酒气味突出,具有明显的糙辣等不愉快感。但贮存5～6个月后,其风味逐渐转变。贮存至1年左右,已较为理想;而酱香型酒,贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味,说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长,通常要求在3年...
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白酒生产技术全书(沈怡方)摘选.pdf,三、丢糟制曲工艺 1.制曲工艺流程(见图 1-2-1 ) 麦麸、面粉、丢糟 水 混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌(翻曲) 图 1-2-1 丢糟制曲工艺流程 2.原辅料要求 (1)面粉 符合国家食用的标准粉,色白干燥、无杂质、无霉变结
图书 > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 包邮 白酒生产技术全书 轻工出版社 沈怡方 酿酒技术书籍 白酒酿造书籍白酒制作教程白酒生产 兰兴达图书专营店 沈怡方著 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持
在酒业生涯60多年的时间里，沈怡方撰写的研究报告及学术论文有高达100多篇，著有《液体发酵法白酒的生产》、《低度白酒生产技术》、《白酒技术生产全书》等多部著作，并参与指导《中国酒曲》、《中国酒经》等书的编写。科学技术之外，沈老晚年还执着于酒道文化的传播，他率先提出了对中国酒道文化的研究和倡导，成立...