【下厨房】毛豆腐栏目为您推荐最受欢迎的毛豆腐做法大全,毛豆腐怎么做好吃的做法,正宗的毛豆腐做法,更多好吃易做的毛豆腐做法就来下厨房。
1 准备一块老豆腐、毛豆腐的菌种 2 豆腐切成小块，摆放在底部透气的容器上，我用的是微波炉煲 3 取3克毛豆腐菌粉，用少许的凉开水融化开，淋在豆腐上，保证煤块豆腐上都有 4 盖上盖子，放在阴凉的地方去发酵 5 二天之后，一打开盖子，满满的白毛 6 把白毛用勺子撸平整 7 平底锅中放入适量的植物油，把毛...
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[舌尖上的中国II]古代开封工艺的演变——开封灌汤包 2017-09-14 18:32:32 [舌尖上的中国II]古代开封工艺的拷贝——杭州小笼包 2017-09-14 18:32:32 分享到: 点赞收藏评论客户端看 视频简介 节目信息 深谙美食的徽州人是毛豆腐的知音。在老徽州眼中,一点辣酱就可以让炭火上的豆腐锦上添花了。
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口...
皖南地区有民间谚语:“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”。毛豆腐顾名思义是长了毛的豆腐,其实是一种经过特殊发酵的豆制品。徽州毛豆腐,也称黄山毛豆腐,黄山市地处皖浙赣三省交界处,既是徽商故里,又是徽文化的重要发祥地,这里不仅孕育了地方三大显学之一的徽学,还涵育了中国八大菜系之一的徽菜。小...
说起“徽州毛豆腐”，不得不提及其非遗传承人蒋光明和罗志敏，堂姐弟二人均是“罗氏毛豆腐”创始人罗秀峰第五代嫡孙(蒋光明随母姓)。姐弟俩渴望将祖传的“罗氏毛豆腐”进一步做大做强，2008年，在父辈精心传授指导下创办了黄山市徽州区呈坎罗氏豆制品加工厂，专业生产毛豆腐。作为徽州毛豆腐省级非遗传承人，蒋光明...
毛豆腐，顾名思义，就是长了毛的豆腐。相传在元代末年，朱元璋攻下徽州后，当地百姓为了犒劳将士，纷纷送上了自家的水豆腐。然而，由于送得太多，一时之间无法全部吃完。天气炎热，这些水豆腐竟然长出了白色、褐色的绒毛。为了避免浪费，朱元璋命厨子将这些长了毛的豆腐进行加工处理。经过油炸和多种佐料的焖烧，一道...
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