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潮式月饼来自广东潮汕地区，属于酥皮类月饼。其主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。潮式月饼的外皮采用猪油和面粉制成，层层酥脆。馅料以绿豆沙、乌豆沙为主，也有加入蛋黄、海鲜等特色馅料的。潮式月饼的外形通常较为小巧，呈圆形或椭圆形，外观精致，口感独特，深受人们喜爱。滇式月饼 滇式月饼主要起源于...
5.手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮上，包好后小心地收口。6.包好以后，在月饼模具里放一些粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放入模具里 7.将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，190度 8.烤5分钟后...
月饼的做法 1.准备食材:枧水(碱面4克温水12克搅均匀即可) 2.把枧水倒入糖浆中搅均匀 3.再放入玉米油搅匀 4.搅匀的液体放入面粉中 5.搅拌均匀 6.成团后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏 7.把需要包的馅料准备好 8.把冷藏后的月饼皮按克称重,每个二十克,然后揉圆 ...
工具：75克月饼模、一个羊毛刷 做法：饼皮做法：1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克...
月饼有哪些种类？1 广式月饼 在各式各样的月饼中，广式月饼一直都处于“龙头”地位，特别受欢迎。它是广东地区的特色月饼，以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤（或不烘烤）等工艺加工而成，口感柔软。广式月饼馅料特别丰富，比如大家常吃的莲蓉馅、豆沙...
现在，我把这2种月饼的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【2种月饼做法】【五仁月饼】食材：做法：面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。1、在大碗里加入200克转换...
6种月饼的做法分享给大家,希望大家都可以亲手做一块月饼,表达对于家人的爱。 1,豆沙月饼 材料:面粉200克,转化糖浆140克,玉米油40克,枧水2克。馅料:豆沙。 做法: 1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水。 2,用蛋抽打匀, 筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。3,把豆沙馅和面团都团成25...
一、广式月饼 广式月饼诞生于广东地区,现已发展到全国都爱吃的地步,主要原因是它外皮柔软有光泽,馅料丰富多样,皮馅比为1:4,国家标准还对含量下限进行了规定,比如莲蓉类月饼莲籽含量不低于60%。 广式月饼具有代表性的老字号有很多,这里简单列举几个,不全面的大家留言补充: 1、莲香楼 莲香楼已经有130多年历史了,...