巧-厨在下厨房分享了菜单「潮汕虾蟹砂锅粥 板栗鸡脚汤 鲍鱼土鸡老火汤 广东老火靓汤-海底椰川贝益肺汤 豆豉蒸排骨 花胶鸡爪汤 煲汤 蚝油生菜」
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阿一鲍鱼，以其独特的烹饪技艺和醇厚的味道，被公认为中国菜之极品。选用优质鲍鱼，经过清洗、泡发、切片等精细处理，再配以特制的鲍汁，用文火慢炖而成。鲍汁的熬制极为讲究，需选用多种食材，经过长时间熬煮，直至汤汁浓稠，味道醇厚。这道菜不仅味道鲜美，更体现了粤菜在调味和烹饪技艺上的高超水平。四、广东...
粤式蒸鱼，选用新鲜的鲈鱼或鲳鱼，搭配姜丝、葱丝，用清蒸的方式保留鱼的鲜美，是广东家庭中常见的健康菜品。制作这道菜，关键在于鱼的新鲜度和蒸的火候。新鲜的鱼，肉质细嫩，蒸制时只需简单调味，便能凸显其原味。蒸鱼时，先用大火将水烧开，再将鱼放入蒸锅，保持中火蒸制，一般10分钟左右即可。出锅前，撒上...
如果你是一个热爱烹饪美食的广东人，在家自己做些小菜应该不是难事。首先，让我们来看一下这20道简单易学、口感美味的广东小菜。1.虾仁蒸蛋 这道菜让人吃了之后感受到那丝丝细腻的口感，因为虾仁的鲜甜浸润了整道菜肴，而蛋的香滑口感也令人难以忘怀。2.豆角炒肉 豆角炒肉是广州人最钟爱的菜式之一，其香气...
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广东人最爱的蒸排骨,做法简单 评分7.8146 人做过 广东的咕噜肉,福建的荔枝肉(菠萝版本)超下饭 评分8.171 人做过 地道广东味——虫草花蒸鸡 评分8.7275 人做过 广东传统家常菜:香菇蒸鸡 评分7.842 人做过 广东香油鸡 3 人做过 广东豉油鸡 评分8.5590 人做过 【酸梅鸭】电饭煲就能做的广东名菜!酸香开...
广东菜既是粤菜，属于较大的四大菜系之一，现在已发展到八大菜系，广府菜包括“潮汕菜和东江菜”，东江菜也称“客家菜”，客家菜又分为多个派系，例如赣南派、闽西派、梅州派，广泛流行在梅州、惠州、韶关、河源一带，融合了各地精华的独特风味。每一个菜系的发展，历史都较为悠久，广府菜也不例外，它有“食不厌...
12.【咸鱼茄子煲】13.【土鱿蒸肉饼】14.【冬菇蒸滑鸡】15.【白灼菜心】16.【白灼虾】17.【清蒸鲳鱼】18.【苦瓜酿肉】19.【豆豉鲮鱼油麦菜】20.【五柳炸鸡蛋】21.【牛肉炒苦瓜】牛肉腌制：牛肉切片+1勺生抽+半勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉抓匀+1勺油腌制15分钟 22.【姜葱焗鱼腩】23.【沙姜盐焗花螺】24....
芥蓝炒牛肉是很常见的广式家庭小炒菜。 这道菜加入沙茶酱堪称经典,在广东人眼里没有沙茶酱的芥蓝牛肉等于没有了灵魂。 新鲜的芥蓝切成段备用,牛肉加入调料腌制入味以后,热锅冷油下锅快速滑散捞出,然后开始炒芥蓝,大火把芥蓝快速炒熟下入滑...