发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。赣菜被称为“第九大菜系”。发展历史 宋代，中国就有了南北口味的不同。北宋著名科学家沈括曾在其《梦溪笔谈》中提到...
四大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤); G. 八大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽); 十大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪); 十二菜系:山东(鲁),淮扬(扬...
3.湘菜湘菜是中国八大菜系之一，是中国中南地区的代表菜系。它以其鲜、香、
A鲁菜 B京菜 C川菜 D粤菜 E淮扬菜 相关知识点: 试题来源: 解析 ACDE 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、维扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为中国的八大菜系。八大菜系的基础上加上楚菜和京菜即为十大菜系。反馈 收藏 ...
我国菜系渊源 我国菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就传统的饮食特点而言，有四大菜系、八大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。不过，从总体上来说，我国菜系大致划分为四川、广东、江苏、山东四大菜系。从菜系的命名看，虽以省命名，但是它影响所及则远远超出省的界限...
4.淮扬菜 淮扬菜源自江苏省，以其精致的烹饪技巧和鲜美的味道而闻名。淮扬菜注重刀工和火候的独特运用，追求菜品的色香味俱佳。淮扬菜的代表菜品有狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、清蒸大闸蟹等，口感鲜嫩，味道鲜美，给人带来美食的享受。这四大传统菜系各具特色，无论是鲁菜的鲜美，川菜的麻辣，粤菜的清淡还是淮扬菜...
【问答题】什么是四大菜系,八大菜系,十大菜系?P324-325 【考查点】风味流派的划分相关知识点: 试题来源: 解析 四大菜系:鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜 八大菜系:鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 十大菜系:鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜、京菜、山东风味 【结束】...
粤菜，也称为广东菜，以其清淡、鲜美、美观、讲究材料新鲜和刀功精细的特点著称。其代表菜有：白切鸡、糖醋鱼、蚝油牛肉、叉烧等等。淮扬菜，也称为江苏菜，以其清鲜、醇厚、精细、料多、味鲜的特点著称。其代表菜有：松鼠鳜鱼、船载蟹粉汤、糟鸭、清蒸鲈鱼等等。这四大菜系中，每一个代表菜都有各自独特的特点和...