代表菜有:葱烧海参、油爆双脆、德州扒鸡、一品豆腐、清汤西施舌、糖醋鲤鱼、九转大肠、等。淮扬风味 特点,清鲜平和,十分讲究刀功,在烹饪上则善用火候,讲究火功,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼等。广东风味即粤菜,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆...
[多选] 下列选项中为四大菜系代表菜的是()。A . 宫保鸡丁B . 脆皮乳猪C . 淮杨狮子头D . 西湖醋鱼E . 葱烧海参
经典代表菜系有：葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛等。川菜 川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的...
答:中国的四大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。(1分)鲁菜特点是:选料精细,精于制汤,以清香、鲜嫩、味纯而著名, 代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、锅贴豆腐、九转大肠。(1分)粤菜特点是:选料广博奇杂,配料较多,注重装饰,讲究鲜嫩爽滑;擅长小炒,善于掌握火候,代表名菜有:脆皮乳猪、白云猪手、龙虎斗、(1分)川...
代表菜:鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐.(3)粤菜,由广州菜、潮州菜和东江菜组成,以广州菜最具代表性,是我国著名菜系之一.选料广博、季节性强.代表菜:三蛇龙虎会、脆皮乳猪.(4)淮扬菜,是淮安、扬州、镇江等地方风味菜肴的总称.选料鲜活、清淡人味、色泽鲜艳,以清淡味雅著称海内外.代表菜:淮阳狮子头、糖醋鳜鱼、...
四大菜系代表名菜 一、鲁菜代表名菜 1、火靠大虾 2、九转大肠 5、大葱爆羊肉 6、糟熘鱼片 7、锅塌豆腐 8、奶汤蒲菜 9、葱烧海参 二、川菜代表名菜 1、宫保鸡丁 2、棒棒鸡 3、樟茶鸭子 4、麻婆豆腐 5、回锅肉 6、鱼香肉丝 三、苏菜代表名菜 1、水晶肴蹄 2、蟹粉狮子头 3、大煮干丝 4、扬州三套鸭 ...
广告 四大菜系的代表菜有哪些 四大菜系分别是:1、鲁菜,特点是丰富多样,大方高贵,代表菜有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、京酱肉丝、糖醋里脊等;2、川菜,特点是以鱼香、... 四大菜系的代表菜有哪些? 滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、...
中国四大菜系介绍 1、鲁菜:鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主 鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。其风格是:大方高贵,堂堂正正而不走偏锋,是普遍的水准高,而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。