A鲁菜 B京菜 C川菜 D粤菜 E淮扬菜 相关知识点: 试题来源: 解析 ACDE 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”。鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、维扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为中国的八大菜系。八大菜系的基础上加上楚菜和京菜即为十大菜系。反馈 收藏 ...
四大菜系分别是指川菜、粤菜、鲁菜以及苏菜四种菜系。 1、川菜,又叫四川菜。口味主要是以麻辣、鱼香、椒麻、怪味、酸辣为主,其中又以麻辣和鱼香口味最为出名,代表菜品有麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等; 2、粤菜,又叫广东菜。口味主要是以鲜、香、清、嫩、滑为主,其中又以嫩、鲜、香 最为突出,代表菜品有白切...
发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。赣菜被称为“第九大菜系”。发展历史 宋代，中国就有了南北口味的不同。北宋著名科学家沈括曾在其《梦溪笔谈》中提到...
百度试题 题目中国的四大菜系是 相关知识点: 试题来源: 解析 川菜;四川菜 # 粤菜;广东菜 # 鲁菜;山东菜 # 淮扬菜;江苏菜反馈 收藏
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜被称为“四大菜系”。
其中浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四个菜系是清末时期才分化出来的，今天就重点了解一下另外四个菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。也就是中国传统的四大菜系。第一站鲁菜（山东菜系）鲁菜 •流派：由胶东菜、济南菜、孔府菜三部分地方风味组 成，胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味清淡；济南菜擅長爆、烧、炸、炒，...
鲁菜，也称山东菜。是四大菜系中的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架。其历史源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。 鲁菜的风格为：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋。2、川菜 川菜，起源于四川地区，现已在全国普及。川菜是四大菜系中中最具特色，也是民间传承最广泛的菜系，...
中国传统的四大菜系 中国传统的四大菜系 概述 中国菜肴在流传中分为许多流派，其中为社会所公认的有影响、有代表性的有：鲁、粤、川、苏、浙、徽、湘、闽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。其中浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四个菜系是清末时期才分化出来的，今天就重点了解一下另外四个菜系，分别是：鲁菜、川菜...