叶儿粑的做法,叶儿粑怎么做请看步骤:1.把采摘的柑子叶洗净,备用。(叶儿粑上锅蒸的时候都要包一层叶子,这个就看你能准备什么叶子都可以,一般菜叶最容易)2.馅儿料:五花肉切丁(吃起来才有颗粒感,千万不要用绞肉机)姜切末,锅里放点油,把肉丁煸出油脂,加一点料酒去
清洗你所需要的叶子,擦干水分,并裁剪成半个手掌大小。我只找到玉米叶,就用的玉米叶。 步骤5 粘米粉和糯米粉按照3:7混合,粘米粉我用的三象牌的,这个牌子的做米糕也很好。 如果没有粘米粉不太建议做,因为做出来容易塌,可以买专门做叶儿粑的叶儿粑粉也行。 步骤6 步骤6 加入150克凉水至粉中混合均匀。再加入...
叶儿粑的烹饪技巧 1.有榨菜/咸菜一定要尝味道再放盐。 2.炒馅料的油可以用猪油,炒好的馅料,可以放凉,等猪油成固体更好包。不易露馅。 3.莴笋叶选择中段,叶片更大,叶儿粑包好后可以把两边叶片往内捏一下,叶片粘在叶儿粑上出锅时拿着不粘手。叶儿粑之间也不会粘在一起。做菜好吃都有技巧,我的每道...
叶儿粑又叫艾馍，四川省传统小吃，原是川西农家清明节的传统食品。1940年新都天全斋小食店将艾馍精心制作，更名为叶儿粑。因有其独特风味，盛名远播。新都解放后，制作技法更有改进。叶儿粑有甜、咸两种，采用糯米、大米、香艾、红糖、猪油、菜油、芽菜、白糖、酱油、桃仁、料酒等作原料。原料配方 糯米3.5千克 ...
叶儿粑又叫艾馍，是四川一带的传统小吃，属于川菜系。川西农家清明节的传统食品，特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。叶儿粑有甜、咸两种，采用糯米、大米、香艾、红糖、猪油、菜油、芽菜、白糖、酱油、桃仁、料酒等作原料。简介 叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年...
叶儿粑的详细做法步骤:1、柚子叶洗干净,水滴干 2、糯米粉 3、瘦肉沫放好姜蒜葱,花椒粉盐,拌好 4、放好材料,用手取一点粉揉成团。在亚扁把肉放进去,在揉成团...
其实,从名字上看,我们就可以猜出个一二了,即用叶子包的糯米粑粑,凡糯米面点心四川人皆称之为“粑”。先说这叶子,既名叫叶儿粑,当然清香的叶子不可或缺,那种独有的阵阵清香便是由此而来滴,正宗的叶儿粑有专门的叶儿粑叶,类似我们北方的橡皮树的样子。当然,粽子叶有异曲同工之妙,端午将近,超市、菜场随处都...
手把手教你包“叶儿粑”——【叶儿耙】的做法步骤 步骤1 图就是专门用来包叶儿耙的叶子——开的花也蛮漂亮的! 步骤2 包之前要先将长长的叶子一张张洗刷干净,晾干,剪短。 步骤3 最正宗的叶儿耙粉是用宜宾本地产的“詹老九鸭儿粑”粉,七分糯米,三分饭米(即大米,粘米),如果用纯糯米,蒸出来会塌掉,而...
叶儿粑的做法,叶儿粑怎么做请看步骤:1.摘艾叶,春天的四川郊外,很容易找到,时间对了,菜市场也能买到。2.洗好艾叶,切碎备用,碎到出绿色的汁就差不多,用搅拌机更快。3.和面,把艾叶、汤圆粉、玉米粉加适量水混合,揉搓均匀,加玉米粉是由于只用汤圆粉太软,蒸熟后不易