叶儿粑皮的制作及包制方法 用料:糯米粉、粘米粉(防软塌)、温水、猪油(增香防裂) 制作及包制步骤: 将糯米粉和粘米粉混合均匀,加入温水揉成面团。 加入猪油继续揉匀,使面团更加光滑。 将面团分成若干小剂子,擀成面皮。 包入甜馅或咸馅,收口捏紧。 用芭蕉叶或其他可食用的叶子包裹住包好的叶儿粑。 蒸制...
1. 热锅凉油，放入葱花、姜末炒香。2. 加入猪肉馅，翻炒至变色。3. 加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让猪肉馅充分吸收调料。5. 最后加入炒熟的糯米粉，快速翻炒均匀，直到肉馅变得稠。6. 待馅料冷却后，分成小份，揉成圆球备用。### 小贴士：- 甜馅料的关键在于炒糯米...
🥟 叶儿粑的馅料秘籍,简单又美味! 🍖 准备5斤鲜肉沫,加入适量的叶儿粑粉,用温水和面增加粘性,揉成偏干的面团。 🍃 柚子叶洗净后晾干多余水分,每张叶子上面刷油防粘。没有柚子叶也可以用芭蕉叶或者玉米叶代替,处理方法相同。 🍲 肉沫按照以下调味炒香放凉备用: 米酒适量(去腥增香) 姜沫15克 老抽40克...
🍃 包叶儿粑步骤: 1️⃣ 叶子准备:如果没有新鲜叶子,可以用干粽叶代替,浸泡洗净后表面涂上一点油,裁成小块。 2️⃣ 面团制作:将糯米粉与粘米粉按2:1的比例混合,加入10克猪油,用适量开水烫面,稍冷后揉成团。 3️⃣ 包馅:将面团分成50克一个的小块,包入30-40克的肉馅,用叶子包好放入蒸笼。
【川式叶儿粑(咸馅)】1.之前面皮的步骤跟甜馅完全一致,故不重复书写了,包入做好的酱肉馅即可;2.做好的叶儿粑放入冰箱冷藏,吃多少蒸多少;3.蒸笼大火烧开后,再放入蒸制,蒸四分钟,看准时间;4.酱香浓郁,咸馅别有一番滋味
叶儿粑馅儿是一道传统的中国小吃，也叫做榨菜粑。下面是一种简单的制作方法：材料：- 糯米粉 - 水 - 馅料（可选榨菜、肉馅、豆沙等）制作步骤：1. **准备馅料：** 如果选择榨菜馅，将榨菜洗净切碎备用；如果选择其他馅料如肉馅或豆沙，也要提前准备好。2. **制作糯米粉皮：- 将糯米粉倒入一个...
1、做叶儿粑的食材比较简单，糯米粉一斤，猪肉半斤（肥瘦各一半，用前腿夹缝肉吧），白菜叶子或者其他蔬菜叶（包叶儿粑的叶子），洗净焯水，晾着备用。馅料其他辅助食材，可以是蒜苗，芽菜，大头菜，笋尖都行。2、猪肉1斤剁碎，芽菜2两洗净焯水后剁碎，老姜一小块剁碎，小葱或者蒜苗一两剁碎。还需要...
于是,我开始尝试自己制作叶儿粑馅料。首先,我选择了最嫩的猪肉——梅花肉,偏瘦的部分磨碎后,加入纯清油和碎米芽菜等调料,把肉炒干水分,炒出香味。然后,将这些馅料冷藏定型,再配以进口糯米粉手工制作。外包装的叶子也是我自己种植的,带有独特的香味。这样制作出来的叶儿粑,食材和配料完美融合,口感清爽,不油腻。
馅料放凉后即可开始包叶儿粑。烹饪步骤: 🔥 水烧开后,将包好的叶儿粑放入蒸锅中蒸12-15分钟。 🍃 中途要揭开锅盖敞一下气,蒸熟后立即揭盖起锅,避免闷太久导致变软塌陷。保存方法: 常温下可保存一个星期。 放入冰箱冷冻可保存6个月。 没吃完的叶儿粑要及时放入冰箱保存。0...
清明节吃叶儿粑,甜馅咸馅自由选回味童年的味道品品美食 2'38" 打开网易新闻 体验效果更佳更多视频 不可思议的易容术!女孩用火灼烧自己的脸,就能变成任何人的模样 打开APP 疣猪戏耍狮子,狮群绝地反击,狡猾的疣猪能否躲过此劫? 打开APP 最不受欢迎的美国总统,却成为了中国的“贵人”,究竟做了什么? 打开...