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1.焯水处理,去腥三件套:葱姜白酒。料酒易可。 2.三分卤七分泡,泡很重要。 3.调料适可而止。
卤味鸭 By 食趣心晴 菜市场买的老鸭，把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味，鸭肉拿来炖老鸭汤。原料：鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌、葱、姜、干辣椒、八角、白蔻、香叶、丁香、小茴香、花椒、白胡椒粉、十三香粉、盐、老抽、酱油、冰糖。做法步骤：第1步、鸭翅等冷水入锅，加少许葱姜料酒去腥，煮沸后再煮2...
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卤味鸭货 #零腹担吃夜宵,用健康美味点燃夜晚多巴胺!# 食材清单加入采购清单 30~60分钟|配菜(中级) 鸭货1000克 、 姜3片 、 葱一根 、 蒜3瓣 、 花椒粒5克 、 冰糖适量 、 生抽3勺 、 老抽1勺 、 料酒4勺 、 水适量 、 八角2个 、 桂叶3片...
1.鸭翅等冷水入锅,加少许葱姜料酒去腥,煮沸后再煮2分钟捞出。2.洗净备用。3.准备香料。4.把碎点的香料装进料包,方便后面清理。5.把鸭翅、香料等放入电压力锅中,加入冰糖、老抽、酱油、十三香粉、白胡……
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