五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。所需食材 牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。制作方法 做法一 食材准备 主料：牛肉100克 卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔...
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1、为啥说牛腱子肉是烧五香牛肉的首选呢？这可得从它的肉质和口感说起。牛腱子肉，就是牛腿上的那块肌肉，它肌肉纤维粗，中间还夹杂着一些牛筋。这样的肉质结构，使得牛腱子肉在烹饪过程中，既能保持牛肉的鲜嫩多汁，又能增添一份独特的嚼劲。想象一下，咬下一口烧得恰到好处的五香牛肉，那鲜嫩的肉质，加上...
40年五香卤牛肉的做法,卤牛腱子不柴不散的诀窍,好吃入味无腥味, 视频播放量 56930、弹幕量 43、点赞数 1128、投硬币枚数 250、收藏人数 2057、转发人数 444, 视频作者 大厨阿斗, 作者简介 从厨25年,现为国家职称一级厨师(最高级)。 一个年纪比较大,脸也比较大的厨师。
五香牛腱的做法 1.备齐新鲜牛腱子 2.切块放凉水泡出血水备用 3.准备调味料和老抽酱油,盐,糖,干黄酱和葱姜蒜。 4.然后把牛腱肉放入凉水锅中,开大火焯水捞出 5.洗净锅在次放入清水,水开下入焯水牛腱子块,放入葱姜蒜和调味料,老抽酱油,盐,糖和干黄酱用勺搅动一下汤锅,使调味料及黄酱,盐和糖化开 ...
五香牛腱 牛腱是牛腿部位的肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂,硬度适中,纹路规则,富含肌肉纤维,外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
五香牛腱肉的做法 步骤1 冷水泡1-2小时去血水 步骤2 出完血水的牛肉放在锅里煮10分钟,捞起冷水再泡10分钟,这样肉比较紧致。 步骤3 各种香料、姜片、冰糖加水煮开 步骤4 加入酱油、老抽和牛腱肉(一斤牛腱肉整块放进去不需要切),大火煮半小时转小火煮2小时即可,捞出切片。