炒好了的响油鳝丝装盘，撒上点儿香菜或者葱花做装饰。这样一道色香味俱佳的响油鳝丝就大功告成啦！这道响油鳝糊的特色就在于颜色红亮诱人、口感嫩滑无比、味道鲜美无比。鳝丝在烹制过程中保留了原本的鲜嫩口感，而淋上去的那层热油更是让整个菜品香气扑鼻。而且调料的比例调配得刚刚好，让这道菜的味道更加浓郁...
宁式鳝糊是浙江省宁波市的一种传统名菜，属于浙菜，其主要以鳝鱼为主要材料；宁式鳝糊的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴。制作材料 主料：鳝鱼250克 辅料：韭黄100克 调料：大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)3克 香菜5克 香油1克 芡粉5克 白砂糖10克 味精2克 料酒10克 酱油15...
响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口，香味浓郁，开胃健身。By 阁下大人 用料 鳝鱼丝 适量葱姜蒜 适量海鲜酱 适量糖 适量味精 适量盐 少许老抽 少许料酒 少许做法步骤 1、葱姜蒜切末备用。2、起油锅，把油烧到三四成热的时候，下鳝丝（网上可以买到），滑油...
响油鳝糊8.0万点赞 · 79收藏 3.4万浏览· 1.2万做过· 站内排名16.6万 打开APP收藏菜谱 作者: 胜民子3 30分钟 清淡 中级 其他 其他 满汉全席用料 黄鳝丝 一斤(买中等偏小一些的黄鳝请摊主现烫现划) 葱 老姜 大蒜头 盐 展开全部用料...
炒鳝糊是上海地区特色传统名菜，素食菜谱之一，以香菇为制作主料，炒鳝糊的烹饪技巧以烧菜炒菜为主，口味属于蒜香味。香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。制作材料 主料：香菇（干）(100克)辅料：冬笋(75克) 淀粉(蚕豆)(20克)调料：酱油(10克) 味精(1克) 白砂糖(8克) 花生油(30克) 盐(...
🍳淋油：再次热锅，将油烧烫，把烫油浇在鳝糊上，使其发出“吱吱”的响声，响油鳝糊即完成。🌟制作小窍门：料酒、姜、葱的用量可略重，以便去腥。炒鳝丝一定要用热锅，否则鳝丝容易粘连。翻炒时幅度不要太大，可以轻推。鳝糊的特点就是汤汁浓稠，因此在勾芡时要勾得比较浓。按照以上步骤，您就可以轻松...
清炒鳝糊是是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。卤汁紧裹鳝肉，鲜嫩滑软，味道香浓，营养丰富。烧热锅，下油，烧至五成熟时，下鳝鱼煸约30秒钟，加入酱油、盐、白糖、姜茸、绍酒和上汤，等鳝鱼丝烧上色，用生粉水勾芡，翻炒片刻，见卤汁包住鳝丝时，淋上香油，拌匀后起锅装入碟中。随即将鳝鱼糊中处揪...
响油鳝糊的做法 步骤1 将鳝鱼洗净,切段。 步骤2 葱姜蒜切碎,分两堆,其中有一堆不需要姜,葱姜蒜的一堆是留着爆香的,葱蒜的是留在最后。 步骤3 酱汁的调和,在碗中放入生抽,老抽,老抽的量多一些,蚝油,胡椒粉,盐,糖,料酒,淀粉,加点水搅匀。
15分钟就能吃上响油鳝糊——中式一日三餐(九十七)的做法步骤 步骤1 菜场买黄鳝直接让划鳝丝,回家洗干净。鳝丝切段,姜切丝,小葱、蒜切末。 步骤2 锅中放入植物油烧热,放入姜丝、放入一半葱蒜炒香。 步骤3 放入鳝丝翻炒30秒左右,放入料酒翻炒几下,放入生抽、老抽翻炒几下,放入白糖和1克黑胡椒粉翻炒,放入一...