馒头(中筋面粉)的做法步骤 步骤1 面粉中加入糖,酵母和油,搅拌一下 步骤2 面粉中倒入水,一边倒入,一边用筷子单向搅拌,直至无干粉,全是面絮。 步骤3 把散开的面絮揉成面团。盖上保鲜膜静置5分钟,让面团松弛。 步骤4 用手掌跟的地方揉面团,搓出去,折回来(像洗衣服一样),直至面团光滑,15分钟左右...
中筋面粉兼具一定的弹性和松软度，能够制作出既松软又有嚼劲的馒头。这种口感上的平衡，使得中筋面粉成为了大部分家庭制作馒头时的首选。市场上散称的面粉通常是中筋面粉，也称作普通面粉，其广泛的适用性和亲民的价格，更是让它成为了馒头制作中的“明星”。那么，为什么中筋面粉能够如此完美地契合馒头的制作需求呢？
中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量，在9.5%-12%之间，很符合蒸馒头的需求，它的用处范围很大，包子、馒头、花卷、油条等，一般超市散称的面粉，都是中筋面粉，也是大众最常用的一种。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量，在12.5%-13.5%之间，常用来制作弹性好的面包、面条等，高筋面粉的颜色很深，手感较光滑，因为...
如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。如果用高筋面粉做馒头，馒头就会硬邦邦的，很难吃。二、如何分辨高筋、中筋、低筋面粉？第一种：高筋面粉 面粉之所以分为高筋、中筋和低筋，是以它们的蛋白质含量来区分的，比如蛋白质含量12.5%以上的面粉，就是高筋面粉。这类面粉的最大特点，就是颜色较深...
相比之下，中筋面粉的筋度适中，蛋白质含量在9.5%至11.5%之间。这种面粉颜色呈乳白色，质地半松散状态，非常适合制作馒头、包子、面条等中式面食。中筋面粉的适中筋度和蛋白质含量使其能够制作出既松软又有嚼劲的馒头，非常适合日常食用。做馒头，选高筋面粉还是中筋面粉？如果你希望制作出口感柔软、富有弹性的馒头...
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条) 低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低...
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中筋粉果然适合这种简单的家庭主食,好操作好掌握,做出来成品也好看。 小哈划重点,这里要仔细看哦! 1、面粉虽然分了很多种类,但是它们之间并不是互相冲突的,比如“全麦粉”可以蒸馒头做花卷做面包,“高筋粉”也可以烙饼、馒头、做面包等等,他们只是更适合做某一种饰品而已,大家要根据自己的喜好和生活习惯去决定...
中筋面粉其实就是我们平时最常用的面粉，如果面粉的包装上没有注明高筋还是低筋，那么这种面粉一般就是中筋面粉，相对来说，中筋面粉的用途是最为广泛的。中筋粉的筋度适中，可以用来做大部分的面食，比如说面条、包子、饺子、油条等等。如果使用高筋面粉来蒸馒头、包子，蒸好以后口感会“发皮”，而且还会容易回缩...