馒头(中筋面粉)的做法步骤 步骤1 面粉中加入糖,酵母和油,搅拌一下 步骤2 面粉中倒入水,一边倒入,一边用筷子单向搅拌,直至无干粉,全是面絮。 步骤3 把散开的面絮揉成面团。盖上保鲜膜静置5分钟,让面团松弛。 步骤4 用手掌跟的地方揉面团,搓出去,折回来(像洗衣服一样),直至面团光滑,15分钟左右...
相比之下,中筋面粉的筋度适中,蛋白质含量在9.5%至11.5%之间。这种面粉颜色呈乳白色,质地半松散状态,非常适合制作馒头、包子、面条等中式面食。中筋面粉的适中筋度和蛋白质含量使其能够制作出既松软又有嚼劲的馒头,非常适合日常食用。做馒头,选高筋面粉还是中筋面粉?如果你希望制作出口感柔软、富有弹性的馒头...
中筋面粉兼具一定的弹性和松软度,能够制作出既松软又有嚼劲的馒头。这种口感上的平衡,使得中筋面粉成为了大部分家庭制作馒头时的首选。市场上散称的面粉通常是中筋面粉,也称作普通面粉,其广泛的适用性和亲民的价格,更是让它成为了馒头制作中的“明星”。那么,为什么中筋面粉能够如此完美地契合馒头的制作需求呢?
制作步骤1. 将酵母粉和白糖倒入温水中,搅拌均匀并静置5分钟,以激活酵母的活性。在一个大碗中,倒入面粉和色拉油,搅拌均匀。2.慢慢地将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直至形成柔软的面团。将面团放在温暖的地方(大约40°C),盖上湿布,静置约1小时,以使面团发酵至两倍大。3.将发酵好的面团放在案板上...
首先,我们来看看高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量相对较高,这使得它制成的面团具有很好的弹性和韧性。因此,如果你追求的是馒头表皮的韧劲和内部组织的细腻,那么高筋面粉无疑是你的首选。然而,也正因为其高蛋白质的特性,高筋面粉在发酵过程中可能会稍微困难一些,需要更多的时间和耐心。接着,我们再来看中筋...
中筋粉果然适合这种简单的家庭主食,好操作好掌握,做出来成品也好看。 小哈划重点,这里要仔细看哦! 1、面粉虽然分了很多种类,但是它们之间并不是互相冲突的,比如“全麦粉”可以蒸馒头做花卷做面包,“高筋粉”也可以烙饼、馒头、做面包等等,他们只是更适合做某一种饰品而已,大家要根据自己的喜好和生活习惯去决定...
- **中筋面粉**:蛋白质含量适中,一般在9%-11%之间,是日常生活中最常用的面粉类型。它既有一定的筋性,又不失柔软度,适合制作多数中式面点,如馒头、包子、饺子等。中筋面粉制作的面团既不易过于松散,也不易过硬,能够较好地保持形状,同时口感柔软适中。- **低筋面粉**:蛋白质含量较低,一般在8%以下...
中筋面粉馒头(厨师机版) 中筋面粉馒头(厨师机版)的做法步骤 步骤1 厨师机揉面 步骤2 看贴士 中筋面粉馒头(厨师机版)的小贴士 厨师机揉面,揉好整形一斤面8个,发酵二倍大,冷水上锅水开蒸20分钟,静置5至10分钟
所以做馒头应该要用中筋面粉,如果用了低筋的,馒头不松软,没什么嚼劲。花卷 食材:中筋面粉500克、温水240毫升、酵母5克、椒盐适量 做法:1. 温水融化酵母,缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团 2. 盖上保鲜膜发酵,发酵到2倍左右的大小,取出发酵好的面,排气,揉圆 3. 面团平分成3份,取一份...
可以选择高筋面粉;如果只是日常食用,选择中筋面粉会更合适。不知道你下次做包子和馒头时,会不会考虑...