5. 采购单位应将食品原料台帐归档保存,保存期限不得少于两年。 五、结论 食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是保障食品安全的关键环节,采购单位应高度重视,切实加强食品原料采购管理,确保人民群众“舌尖上的安全”。本制度自发布之日起实施,原有相关规定与本制度不符的,以本制度为准。本制度解释权归采购单...
违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度的, 应当由( )。 A. 由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 B. 卫生行政管理部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五)款进行查处 C. 由城管部门根据《食品安全法》第八十七条第(二)、(五...
为了保障消费者健康和维护企业声誉,食品经营企业必须严格执行索证索票、进货查验和台帐记录制度,从源头上控制食品安全风险。 一、食品原料采购索证索票制度 1. 索证索票的含义 索证索票是指食品经营企业在采购食品原料时,向供货商索取相关的证明文件和票据,以证明食品原料的来源合法、质量合格。 2. 索证索票的内容 (1)...
本制度旨在明确食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的相关规定,以规范食品生产经营企业的采购行为,确保食品原料的安全性和合规性。 一、食品原料采购索证索票 1. 采购人员应当对供应商的资质进行审核,包括营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等,确保供应商具备合法的经营资格。 2. 采购人员应当向供应商索取产品...
以上台账记录应当保存一定期限,并能便于查阅和追溯。 五、培训和管理要求 11.食品企业应定期开展食品原料采购相关制度的培训,确保相关人员熟悉和遵守制度要求。 12.通过内部审核和监督,对食品原料采购相关制度的执行情况进行检查和评估,并及时进行改进和调整。 六、食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度的改进 根...
通过严格的索证索票、进货查验和台账记录制度,可以加强对食品原料的管理和控制,确保从源头上保障食品安全。 二、索证索票制度 食品生产企业应对食品原料采购的来源进行调查,评估采购方的信誉度和供货能力,制定相应的采购计划。在采购前,应要求供货方出具以下证明文件: 1. 供货方应提供与食品原料相关的有效证明文件,如...
采购索证索票、进货查验和台账记录制度 一、采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生安全标准、卫生管理办法和其他法律法规要求。掌握必要的食品感官检查方法。 二、采购食品应遵循用多少定多少的原则。采购食品原料及成品必须色、香、味、形正常,采购肉类、水产品要注意其新鲜度。 三、采购人员不...
19.以食品安全为牵引点,加强纪律、纪检监督,确保食品安全和质量安全。 总结 本制度详细规定了食品原料采购中的索证索票、进货查验和台账记录等制度,旨在提高采购人员的法律意识、安全意识和责任意识,规范采购流程,提升原材料质量,确保食品的安全和可靠性。©
本文档旨在制定一套食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度,以确保食品原料的合规性和追溯性。 2. 2.1 食品生产企业应建立采购凭证索要和记录制度,确保每一笔食品原料采购都有合法的采购凭证和索票。 具体要求包括: •采购部门收到供应商提供的报价后,应立即向供应商索要有效的采购凭证,例如正式的合同、订单...
2.采购合同应详细注明食品原料名称、规格、数量、价款及交货地点等信息; 3.供应商应提供质量检验报告、产品合格证明等相关证明; 4.采购事项需在指定的采购系统内进行,确保采购记录真实可信。 通过建立采购索证索票的制度,可以确保食品原料来源的合法性和真实性,减小食品安全风险。 进货查验制度 对于进货的食品原料,还需...