二、采购索证索票制度: 1.采购索证:学校食堂在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,必须向供应商索取合格证书、质量检验报告、生产日期、保质期等证明食品安全和质量的文件。 2.采购索票:学校食堂在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,必须向供应商索取正式的发票或者收据,以保证采购记录的真实性和合法性。 三、...
1.指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别知识。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货方...
五、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前,应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录。1.采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。2.从固定供应基地或供应商采购的,应当留存每笔供应清单,前款信息齐全的,可不...
六、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前,应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录。 1.采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、保质期等。 2.从固定供应基地或供应商采购的,应当留存每笔供应清单,前款信息齐全的,可不再重新登记记录。 3.按产品类别或供应商、...