5.采购部门将索证索票的相关信息记录在采购台账中。 3. 3.1 进货查验是指在收货过程中对所购买的食品、食品添加剂、食品相关产品进行外观、标签、质量等方面的检验,以确保进货的产品符合要求。 3.2 在进行进货查验时,应注意以下要求: •外观检验:检查产品是否有破损、变质、污染等情况; •标签检验:确认产品标签...
2.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录,每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期,供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 3.采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存,保存期限自该种食品购入之日不少于2年。管理人员定期查阅进...
同时,建立相应的索证索票制度,并进行相应的验收和登记。 4.进货查验:建立严格的进货查验制度,对进货的食品、食品添加剂以及食品相关产品进行原料和成品的检查和检测。确保所采购的食品安全、品质合格,并记录检验结果。 5.台账记录制度:建立台账记录制度,对食品、食品添加剂以及食品相关产品的采购、进货、查验等环节进行...
1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专兼职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度. 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单. 3、从流通经...
4.索证索票内容 (1)食品合格证书 (2)食品质检报告 (3)食品添加剂合格证书 (4)食品添加剂质检报告 (5)食品相关产品合格证书 (6)食品相关产品质检报告 (7)其他相关证件和票据 三、进货查验制度 1.目的 确保采购的食品、食品添加剂以及食品相关产品符合质量安全要求,不带来安全隐患。 2.适用范围 适用于企业或组织...
1.指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法津知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别知识。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货...
〔一〕食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度1、餐饮效劳提供者应建立并指定经培训合格的专〔兼〕职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货...
进货查验记录制度1.指定专(兼)职人员负责食品采购、查验以及台帐记录等工作。2.采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录,每次购入食品,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期,供货者名称及联系方式、进货日期等内容。3.采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货...
(一)建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理制度和培训管理制度,加 工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度,关键环节操作规程,餐厨废弃物处 置管理制度,食品安全突发事件应急处置...
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括( )。 A. 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票, 进货查验和台账记录制度 B. 食品安全突发事件应急处置方案 C. 食品药品监督管理部门规定的其他制度 D. 以上都是 相关知识点: ...