1.指定专(兼)职人员负责食品选购、查验以及台帐记录等工作。 2.选购食品原料、 食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录, 每次购入食品,照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期,供货者 名称及联系方式、进货日期等内容。 3.实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当...
同时,建立相应的索证索票制度,并进行相应的验收和登记。 4.进货查验:建立严格的进货查验制度,对进货的食品、食品添加剂以及食品相关产品进行原料和成品的检查和检测。确保所采购的食品安全、品质合格,并记录检验结果。 5.台账记录制度:建立台账记录制度,对食品、食品添加剂以及食品相关产品的采购、进货、查验等环节进行...
1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专兼职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度. 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单. 3、从流通经...
5.采购部门将索证索票的相关信息记录在采购台账中。 3. 3.1 进货查验是指在收货过程中对所购买的食品、食品添加剂、食品相关产品进行外观、标签、质量等方面的检验,以确保进货的产品符合要求。 3.2 在进行进货查验时,应注意以下要求: •外观检验:检查产品是否有破损、变质、污染等情况; •标签检验:确认产品标签...
1.指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法津知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别知识。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货...
4.索证索票内容 (1)食品合格证书 (2)食品质检报告 (3)食品添加剂合格证书 (4)食品添加剂质检报告 (5)食品相关产品合格证书 (6)食品相关产品质检报告 (7)其他相关证件和票据 三、进货查验制度 1.目的 确保采购的食品、食品添加剂以及食品相关产品符合质量安全要求,不带来安全隐患。 2.适用范围 适用于企业或组织...
1、餐饮效劳提供者应建立并指定经培训合格的专〔兼〕职人员负责落实食品、食 品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可 证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章〔或签字〕的每笔购物 ...
和台账记录制度 (一)索证索票制度 1.进行采购检查和进货验收的食品包括食品(食用油及食品原料);食用农 产品;食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品 添加剂等。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应向供货者索取许可证
(二)进货检验记录制度指定专(兼)职人员负责食品采买、检验以及台帐记录等工作。采买食品原料、食品增添剂、食品有关产品应成立和保留进货检验记录,每次购入食品,照实记录食品的名称、规格、数目、生产批号、保质期,供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采纳账簿登记、票据粘贴建档等多种方式成立进货台账。食品进货台账...
(一)食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度 1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专(兼)职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货...