进货查验时,仔细核对食品的包装标识是否符合规定。采购食品相关产品,需确认其生产许可信息。索证索票应涵盖食品的生产日期和保质期等关键信息。对于食品添加剂,查验其成分和使用范围是否合规。台账记录要准确写明食品采购的数量和单价。食品相关产品的进货,检查其外观有无破损。索证时,留意供应商的经营资质是否有效。
1.指定专(兼)职人员负责食品选购、查验以及台帐记录等工作。 2.选购食品原料、 食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录, 每次购入食品,照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期,供货者 名称及联系方式、进货日期等内容。 3.实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当...
〔一〕食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度 1、餐饮效劳提供者应建立并指定经培训合格的专〔兼〕职人员负责落实食品、食 品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可 证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖...
1.指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法津知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别知识。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货...
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括( )。 A. 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票, 进货查验和台账记录制度 B. 食品安全突发事件应急处置方案 C. 食品药品监督管理部门规定的其他制度 D. 以上都是 相关知识点: ...
同时,建立相应的索证索票制度,并进行相应的验收和登记。 4.进货查验:建立严格的进货查验制度,对进货的食品、食品添加剂以及食品相关产品进行原料和成品的检查和检测。确保所采购的食品安全、品质合格,并记录检验结果。 5.台账记录制度:建立台账记录制度,对食品、食品添加剂以及食品相关产品的采购、进货、查验等环节进行...
1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专兼职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度. 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章或签字的每笔购物凭证或每笔送货单. 3、从流通经...
(二)进货检验记录制度指定专(兼)职人员负责食品采买、检验以及台帐记录等工作。采买食品原料、食品增添剂、食品有关产品应成立和保留进货检验记录,每次购入食品,照实记录食品的名称、规格、数目、生产批号、保质期,供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采纳账簿登记、票据粘贴建档等多种方式成立进货台账。食品进货台账...
(一)食品、食品添加剂及食品相关产品采购管理制度 1、餐饮服务提供者应建立并指定经培训合格的专(兼)职人员负责落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。 2、从生产加工单位直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货...
(一) 索证索票制度 1. 进行采购检查和进货验收的食品包括食品(食用油及食品原料) ;食用 农产品;食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食 品添加剂等。采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应向供货者索取许可 证复印件(指按照相关法律法规规定,应当取得许可的)和购进批次产品相适应的...