第2步、豆腐皮焯水打结,备用; 第3步、肉冷水下锅焯水去血沫; 第4步、锅里加水将所有调料放入水中烧开; 第5步、加入蚝油、老抽、生抽、料酒及盐,熬15分钟,熬出调料的香味; 第6步、放入焯好的肉,炖制2小时; 第7步、放入豆腐结,炖制肉烂即可; 第8步、卤好的肉要泡在汤里,以免肉变干,影响口感。 小...
酱油肉的做法 步骤1 1、五花肉或有膘的前腿肉(如食谱头图),分成3-5cm厚的条状,拭干表面水分、凉凉干; 我喜欢商超已分好的盒装有膘前腿条肉,接触盒子底部的水分拭干,再凉凉干。 步骤2 2、选较大容器,条肉和所有味料全部放入,翻拌及揉搓均匀;味料汁要基本没(mo)过条肉。 ( 上图桶内是10斤,列表中...
将肉切成条状,以便入味。 步骤4 把25克高度白酒倒入晾凉后的酱油汁中混合均匀,再把切好的肉条依次放入锅中,不断的搅拌,让肉的每一处都沾上酱油汁,放入冰箱冷藏3-4天。期间每一天都拿出来翻个面,目的是让肉更好的入味。 步骤5 腌肉结束晾晒前,将肉放在架子上滴干酱油汁,以免晾晒时滴到地上。 步骤6 在通...
1、腌制猪肉,最好放入木盆或陶瓷盆,天然材料所制的容器有益健康也容易入味。 2、腌制酱油肉,调料可根据个人口味选择放与不放,唯白酒除外。白酒既可提鲜,又可起到杀菌消毒的作用。“洒过白酒,晒时蝇虫就不来了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
酱油肉By 守护jia 最近我跟老公都不同程度的做了个小手术，家里亲戚朋友送的肉太多了，冰箱里放不了了，就学做了这个酱油肉，还有腌肉，腌的肉等哪天看看好不好吃。原料：肉、生抽酱油、老抽、黄酒、冰糖、花椒、八角、桂皮、茴香。做法步骤：第1步、准备好食材，调料，肉不要清洗，最好是五花肉。第2步、把...
酱油肉的做法,酱油肉怎么做请看步骤:1.八角,桂皮,花椒粒,香叶,干红辣椒,姜片,冰糖2.将生抽、老抽一起放入熬煮滚开后,捞出香料后倒出放凉待用。3.新鲜的五花肉腌制前无需清洗,是为了避免滋生细菌,所以酱油肉的腌制时间最适合冬季...
现成的酱油肉太肥了、自己做可以选好点的肉。而且自己做的更加卫生。没有难度、就是费时间。时间换美味。食材 五花肉 3000克 盐 100克 花椒 10克 陈皮 5克 草果 2个 八角 4个 香叶 4片 丁香 2克 小茴香 1小撮 老抽 50克 生抽 170克 红星二锅头 30克 糖 9克 十三香粉 1克 方法/步骤 1 到小茴香...
酱油肉的用料 带皮五花肉1500克东古一品鲜酱油1000克 老抽60克老冰糖3块 香叶3片八角4个 桂皮1块干辣椒5个 盐10克清水150克 高度白酒100克 步骤1 五花肉切条切块都可以,不要用水冲洗。用高度白酒充分搓匀 步骤2 锅里下入生抽老抽和香料等剩余所有料 ...
酱油肉 酱油肉的做法 1.所有调味料备齐:老抽酱油,盐,干黄酱,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,葱姜蒜洗净切片。 2.选购新鲜牛肉洗净控干水分备用 3.切块放入凉水锅,焯水开锅后捞岀待用 4.锅中放适量食用油,油热下入所有调味料煸香。 5.然后倒入多一些老抽酱油,少许盐和干黄酱...