3、等到料汁晾凉后，放入五花肉块，包上保鲜膜，放进冰箱里腌制3天的时间，让五花肉吸收料汁入味，并且充分上色。每天给五花肉翻一次面，这样腌制更加均匀。4、一定要低温腌制，不然五花肉就要坏掉了，三天后捞出，用绳子串好，挂在太阳下晒一个星期，等到变得五花肉变得比较干的时候，酱油肉就做好了。5、做好的酱油肉挂在阴凉通风
先简单说一下酱油肉的制作过程。1、将五花肉的猪皮炙烤一下，去除猪皮中的腥味，再扎一些小洞，方便入味。2、用生姜、花椒、桂皮煮一些料水，和适量的酱油混合在一起，根据个人口味加入冰糖煮融化。3、五花肉用高度白酒擦洗一下，将酱油放凉后倒入淹没五花肉，用石头压好，再加入一些高度白酒。4、阴凉处腌制1星期...
用干净布将五花肉擦拭干净。 步骤6 将五花肉放入酱汁中,用手按压使其浸没。 步骤7 再取一重物压在肉上,三天一翻面,腌制6天即可。 步骤8 6天后将腌制好的酱油肉挂在背阴出风干3到9日即可。 步骤9 风干完的酱油肉最鲜美的做法就是直接上锅隔水蒸15分钟,放凉后切片即可。 步骤10 配上一碗米饭,鲜到不需要其...
1、做酱油肉最好选择五花肉，肥瘦相间，吃起来不干、不柴也不会很油腻；如果你不爱吃肥肉，那可以选择梅花肉，味道也相当不错！猪肉买回家后不可以用清水洗！因为自来水和猪肉表面均含有杂质，这很容易让肉在腌制的过程中发霉、变质。2、猪肉切成5cm宽的长条，放进大盆中，再倒入小半碗的高度白酒（52度最佳），...
等汤汁放凉后,把五花肉放入浸泡。上面压个重物,确保肉都能浸泡在汤汁中。 每天记得翻面,这样味道会更均匀。 5天后用绳子绑好,挂在阴凉通风处,不能晒太阳哦,肉会变硬。这样吹个5-8天后就可以吃啦。时间越久越硬,不喜欢吃太硬的肉可以在第5天就吃。这样做出来的酱油肉,香嫩可口,绝对让你回味无穷!0...
7、当五花肉彻底晾干，按压后有弹性，就可以收回了。用刀把酱油肉切成小块，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，随吃随取，非常方便。8、食用时，用温水把酱油肉清洗一下，放进电饭锅里，和米饭一起蒸熟即可。酱油肉的油脂滴到米饭里，米饭都变得香喷喷的。9、酱油肉蒸熟后取出，切成薄片，就可以直接吃了，一口...
【酱油肉】 准备五花肉、酱油、花椒、八角、月桂叶、大葱、姜、冰糖。 1、做酱油肉,也要用肥瘦的五花肉,比较软嫩。五花肉涂上高度白酒,杀菌消毒,阴凉通风处晒干。 2.锅内倒入适量生抽。你可以使用每包一的那种。尽量多用,让五花肉都被...
首先，家里没有吃完的酱油不要一时冲动就倒了，碗中放两勺生抽，一勺味极鲜酱油，少许老抽。老冰糖两个，八角一小段，桂皮两片，香叶四个，白蔻少许，干花椒几个，干辣椒哦，老生姜来几片，然后倒入锅中，把料水煮开，再用小火煮五分钟，倒入碗中冷却备用。买来的五花肉切成段，加少许酱香型的高度白酒，把...
【原材料】五花肉3斤、酱油400g、黄豆酱一勺、高浓度白酒; 【酱油肉的做法】 1、家庭制作酱油肉建议选择五花肉,五花肉腌制出来的酱油肉肥瘦相间,肥而不腻,不干不柴,在口感上就会好很多,具体腌制的数量根据自己的喜好或者家里人数来决定,我用了3斤五花肉; ...
1.酱油腊肉腌制过程中,第一步去除肉皮上杂毛油污,酒一定要抹均匀,腌制过程也是每个角落都要抹均匀、揉搓到位,每天记得上下翻动。 2.制作酱油肉的首要条件,一定要温度低,10度以下最合适,温度太高了不易成功。 3.晾晒只是保持通风就可以,时间大约为5天,外皮干了就好,里面有弹性就行,太干的肉吃起来会干柴,缺少...