为预防发生营养缺乏病建议平均每日膳食必须供给的营养素量。相当于“推荐摄入量”。 17.推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。 18.适宜摄入量(adequate intake,AI)是营养素的一个安全摄入水平,通过观察或实验获得的健康人群某种营养...
【其它】名词解释:( 1.5*10=15 ) 营养素: 热能系数: 无机盐: 合理营养: 不饱和脂肪酸: 食品添加剂: 食物中毒: 食品污染: 静息代谢率( RMR ) 10 、绦虫病: 填空题:( 0.5 x 40=20 ) 11 、营养学上所用的热能单位是 ,国际标准计量各种形式的能量一律用 为单位。 12 、人体所需要的六大营养素是...
( )答案:正确解析:2、名词解释(40分,每题5分)1. 营养学答案:营养学是一门机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科,通过研究食品中各种营养素对人体的营养生理功能、人体在不同的生命周期、不同条件下对饮食的下要需要水平,揭示食物与生命现象的关系的生物科学分支。解析:空2. 烟点答案:烟...
1.胃肠内营养(EN):是指因疾病或创伤、手术致胃肠功能障碍、功能衰竭、肠瘘、短肠综合症,致使饮食不能被摄取、消化、吸收,从而需要采取适当的方式经胃肠道内置管喂以特别营养素以达到营养治疗的目的。2.要素饮食:是由分子水平的化学物质配制而成,含必需和非必需氨基酸、糖类、电解质、微量元素和维生素等,经胃肠道不...