一、 名词解释1.营养素2.糖类3.淀粉4.糖原5.脂肪6.油脂7.蛋白质8.非必需氨基酸9.必需氨基酸10.维生素11.脂溶性维生素12.水溶性维生素13.无机盐14.束缚水15.自由水 相关知识点: 试题来源: 解析 一、名词解释 1.答:能够供给人体正常生理功能所必需的营养和能量的化学成分称为营养素。 2.答:糖类是自然界...
为预防发生营养缺乏病建议平均每日膳食必须供给的营养素量。相当于“推荐摄入量”。 17.推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。 18.适宜摄入量(adequate intake,AI)是营养素的一个安全摄入水平,通过观察或实验获得的健康人群某种营养...
( )答案:正确解析:2、名词解释(40分,每题5分)1. 营养学答案:营养学是一门机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科,通过研究食品中各种营养素对人体的营养生理功能、人体在不同的生命周期、不同条件下对饮食的下要需要水平,揭示食物与生命现象的关系的生物科学分支。解析:空2. 烟点答案:烟...