通过专业化赋能,各家鱼腐档优化了生产工艺,实现了鱼腐品质的稳定控制,生产效率一下子提升了数十倍,保证质量又保证产量,满足了供应日益增长的市场需求 在一众从事鱼腐生产的企业中,尤以位于围底镇的罗定市俊业水产品有限公司为代表,这是一家集罗定特...
其主要原材料是罗定本地新鲜土鲮鱼肉与鸡蛋清,用纯正花生油炸后,因其外表皮薄有皱褶似轻纱,故又称为“皱纱鱼腐”。因它始创于广东罗定,是罗定的特色风味食品,所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。罗定皱纱鱼腐是一个历史悠久、风味独特、地域特征十分明显的地方特产。 历史发展 根据史书记载,罗定“皱纱鱼腐”起源于元...
罗定皱纱鱼腐制作技艺，广东省罗定市传统技艺，广东省省级非物质文化遗产。罗定皱纱鱼腐是粤菜的经典菜式之一，其形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，薄如蝉翼，透如轻纱，风味独特，又因始创于罗定市，故称“罗定皱纱鱼腐”。在罗定地区，凡是传统节日和嫁娶、添丁、进宅、贺寿等喜庆之时，都把鱼腐作为...
罗定鱼腐 726人浏览 4人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: 富叶喜美食 新味道 用料 盐 30克 6只 罗定鱼腐的做法步骤 菜谱创建时间:2023-02-05 12:45:38 打开App收藏 自制饮品、奶茶～杨枝甘露 万能的“拌面,水饺🥟”调料 评分8.5 18 人做过 海底捞、火锅等万能蘸料公式 1 人做过 家常...
今天给朋友们分享罗定鱼腐的三种做法,简单方便,不会做菜的朋友一看都会 - 大冰在广州(五指毛桃)于20240918发布在抖音,已经收获了121.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
【罗定特产鱼腐】01.打鸡蛋,11.不要鸡蛋黄,21.放鱼肉,31.鱼肉和蛋清一起,41.生粉和好水,51.盐,61.一起搅,71.浮,81.炸,91.炸至金黄,101.成品…
土生土长的罗定人:一个一直在探索的手艺人,罗定鱼腐、油腐、猪 私信关注 关注私信 作品1800 喜欢 搜索Ta 的作品 视频 日期筛选 27 买猪肉探外婆😁 买猪肉探外婆😁 70 随时准备着,抓水鱼。 随时准备着,抓水鱼。 54 香芋扣肉,关注明哥,祝大家相亲没甩拖。 香芋扣肉,关注明哥,祝大家相亲没甩拖。 43 ...
由于形象好、具备专业知识,又时常出镜,朱莹莹已经成为罗定鱼腐的一名“青春代言人”。 去年5月,央视《味道》节目组来罗定拍摄鱼腐,朱莹莹作为年轻从业者代表接受采访,向外展示罗定鱼腐传承发展的蓬勃景象。 “罗定皱纱鱼腐是国家地理标志产品,皱纱鱼腐制作技...
罗定鱼腐 鱼腐，可以理解为用鱼肉做成的油豆腐。鲜鱼肉打成鱼胶，加蛋清淀粉等配料搅匀，从虎口处挤出恰好的小圆球，入油锅油炸成形。上好的鱼腐，油炸时候膨胀如圆球，出锅后微微收缩，皮薄有皱褶，外表似蚕纱，所以也叫皱纱鱼腐。这是泷江河畔的罗定人，因地制宜、巧手妙制的人间美味。现炸的鱼腐紧着烫，第一...