除了传统的罗定皱纱鱼腐、鱼丸、鱼滑鱼饼等预制菜产品外,有企业创新推出麻辣鱼腐、辣条鱼腐、零食鱼腐和原味鱼面等相关特色产品,拓宽了多元化发展的赛道。 为了助力皱纱鱼腐的标准化生产,罗定市政府出台《罗定皱纱鱼腐地理标志产品保护管理办法》,并制订...
罗定皱纱鱼腐制作技艺，广东省罗定市传统技艺，广东省省级非物质文化遗产。罗定皱纱鱼腐是粤菜的经典菜式之一，其形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，薄如蝉翼，透如轻纱，风味独特，又因始创于罗定市，故称“罗定皱纱鱼腐”。在罗定地区，凡是传统节日和嫁娶、添丁、进宅、贺寿等喜庆之时，都把鱼腐作为...
中新网云浮12月28日电 (蔡敏婕 曾伟明)广东省云浮市罗定市委宣传部28日发布消息称，罗定鱼腐上榜2025“金牌年菜”50强，再次提升700多年历史沉淀“吃鱼不见鱼”这一道美食的知名度、品牌度。罗定鱼腐。罗定市委宣传部 供图 据介绍，第二届“中华年菜节”系列活动之“八大菜系百款年菜”2025年“金牌年菜”争...
因其物薄如蝉翼,透如轻纱,故得“皱纱鱼腐”的美名。 食用方法: 罗定皱纱鱼腐炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘喉酥脆,香醇诱人,点炼奶又别具风味;用来做菜,汤和煮,久之不烂,入口爽滑,甜嫩无比;焖,则满嘴留溢,回味无穷。上席前,用清水煮沸片刻,配以上汤、青菜即可上席。
明天小年了客人预定了150斤鱼腐吃完饭早点休息明天凌晨3点起来做事。 明天小年了客人预定了150斤鱼腐吃完饭早点休息明天凌晨3点起来做事。 23 买鱼腐,青头鸭,大扇鸡,鸡项,稳阿明。 买鱼腐,青头鸭,大扇鸡,鸡项,稳阿明。 37 我要送货出罗定了 我要送货出罗定了 29 青头鸭,汤好了。 青头鸭,汤好了。 35...
经过数百年的传承与发展，鱼腐已成为中国地理标志保护产品，名扬四海，成为了全国人民餐桌上的常客。一道独特的美食：吃鱼不见鱼 在罗定，流传着这样一句话：“人人都是吃鱼腐长大的。”这并非夸张之言，而是对当地特色美食——皱纱鱼腐的真实写照。这种鱼腐形似圆球，色泽金黄，其名与“愈富”谐音，寓意着团圆、...
这一特色使得罗定鱼腐在众多岭南鱼腐中脱颖而出，成为独树一帜的美食。相传，“罗定皱纱鱼腐”自元朝大德年间起便流传至今，历经七百余年风雨，至清朝时工艺已趋于成熟并广为流传。到了二十世纪末，罗定皱纱鱼腐更是名声大噪，成为地方特色名菜。在罗定及其周边地区，凡有喜庆或传统节日，桌上总少不了这道美味的...
鱼腐,是广东省罗定市最为著名的特产,始创于元朝,形如鸡蛋,外表皱褶,故又称“皱纱鱼腐”。罗定鱼腐需以泷江鲮鱼鱼青、鸡蛋清、淀粉制作,其剁鱼茸(手工剁、挞数千次)、打胶浆(需长时间人手顺着同方向不间歇搅拌)过程漫长而辛苦,成胶后一手心挤出蛋型,另一手用勺匙挖进油锅,油温需控制在60-80度,并不断搅拌...
罗定鱼腐 888人浏览 4人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: 富叶喜美食 新味道 用料 盐 30克 6只 罗定鱼腐的做法步骤 菜谱创建时间:2023-02-05 12:45:38 打开App收藏 锁死这个配方,超级好吃的德式布丁塔‼ 破壁机养生食谱 评分7.2 16 人做过 好吃到舔手指‼️秘制蒜香孜然烤五花肉～ ...