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以下是十大烹饪美食书籍,这些书籍不仅提供了丰富的食谱,还深入探讨了烹饪的艺术与文化: 1. 《饮食与中国文化》 - 王仁湘,深入探讨中国饮食文化的考古学视角。 广告 新民说·饮食与中国文化(“2022中国好书”作者、大众考 京东 ¥101.20 去购买 2. 《随园食单》 - 袁枚,清代经典,介绍江浙菜系及烹饪方法。
专业烹饪书籍 《烹饪工艺》 烹饪方面的专用教材,带有教材属性,比较系统的讲烹饪,不只是讲理论,里面每节都有几个菜练手。内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。 烹饪工艺 京东 ¥30.40 去购买 烹饪工艺 京东 ¥30.40 去购买 烹饪工艺 京东 ¥30.40 去...
2. **《现代主义烹饪》(Modernist Cuisine)** - 内森·梅尔沃德(Nathan Myhrvold) - 这是一套昂贵但内容详尽的烹饪书籍,适合对现代烹饪技术和科学感兴趣的人。3. **《美食的艺术》(Mastering the Art of French Cooking)** - 朱莉娅·查尔德(Julia Child) - 这本书是法国烹饪的经典之作,适合想要深入了解法...
无论你是烹饪新手还是美食达人，这本《精选家常菜大全升级版》都能为你的餐桌增添色彩和美味。2. 大师的菜地道川菜 《大师的菜 地道川菜》是一本由中国轻工业出版社有限公司出版的美食书籍，带你深入探索四川各地的经典川菜。书中不仅呈现了陈皮牛肉、网油鸡卷等难得一见的老式川菜，还带你走进寻常市井，体验回锅肉...
对于新手厨师来说,选择适合自己的烹饪书籍至关重要。以下是一些值得推荐的书籍,帮助你从基础到高级逐步提升烹饪技能。 《厨师培训教材》 📖 这本书是专为厨师培训而设计的专业教材,涵盖了烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例。它分为五编,从初级到高级,满足不同培训对象的需求。
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