《中国菜》既是一部权威的烹饪指南,也很适合烹饪爱好者在家研习。这本特点是带有一点收藏属性,内页采用特种纸全彩印刷,书口、书顶、书根刷金,锁线精装,可180度平摊,方便阅读。 后浪官方正版 中国菜 698道征服全世界味蕾菜谱 一本书 京东 ¥200.00 去购买 后浪官方正版 中国菜 698道征服全世界味蕾菜谱 一本...
11、《四川烹饪》 谈到烹饪,一定会谈到川菜吧!而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化,探讨烹饪理论,传授川菜、川点制作技艺,给你最详尽的川菜大全。 12、《美食堂》 《美食堂》...
2. **《现代主义烹饪》(Modernist Cuisine)** - 内森·梅尔沃德(Nathan Myhrvold) - 这是一套昂贵但内容详尽的烹饪书籍,适合对现代烹饪技术和科学感兴趣的人。3. **《美食的艺术》(Mastering the Art of French Cooking)** - 朱莉娅·查尔德(Julia Child) - 这本书是法国烹饪的经典之作,适合想要深入了解法...
《西餐大师：新手也能变大厨》是一本由台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪宝典。书中详细介绍了西餐文化、常用食材以及各种菜式与汤品的烹饪技法。特别是高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜和甜点的做法，内容丰富，涵盖面广，堪称西餐爱好者的必备指南。书中还特别介绍了18种必学刀工、12种基本烹饪技巧...
对于新手厨师来说,选择适合自己的烹饪书籍至关重要。以下是一些值得推荐的书籍,帮助你从基础到高级逐步提升烹饪技能。 《厨师培训教材》 📖 这本书是专为厨师培训而设计的专业教材,涵盖了烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例。它分为五编,从初级到高级,满足不同培训对象的需求。
2.《天下美食：荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。3.精装4册 舌尖上的中国传统美食炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍 书中精选了近千道最经典...
1.《大师级烹饪技巧》 《大师级烹饪技巧》是由法国烹饪大师艾尔方斯·瑞弗编写的经典教材。本书分为多个部分,包括刀工技巧、调味品的使用、烹饪工具的选择等。每个部分都配有详细的说明和图示,让读者能够清晰地了解烹饪的每个细节。这本教材以其专业性和全面性而闻名,是学习烹饪技巧的首选。 2.《中国传统烹饪技巧》...
本文将为您推荐一些值得阅读的烹饪艺术书籍,希望能够为您的烹饪之路带来启发与帮助。 1.《美食与你同行》-珍妮·罗森斯坦 这本书是一部经典之作,作者以散文的形式将烹饪、食材和美食的魅力表达得淋漓尽致。从如何选择食材到如何处理和烹饪,作者将独特的视角和深入的研究融入到每一页中,读完这本书,你将对美食有...