这些菜肴有些被后世烹饪书籍复录,特别是“烧鹅”一品,清代袁枚在《随园食单》中加以录,并改用倪瓒之号题名为“云林鹤”。14.《随园食单》 清代文学家袁枚所著的烹饪著作,是其四十年美食实践的产物。该书以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,详细记述了中国十四世纪至十八...
我的第一本美食烹饪书上市了✨ 《主厨广坦寻味记》是一本用我个人经历串联起来的食谱。从法国家常菜到经典法餐,再到创意融合菜,60+个菜谱还包括了法餐基础知识、家庭摆盘技巧等等。希望大家能边看故事,边学美食,和我一起踏上跨越中法的风味旅程。 - 主厨广坦于20240
书中菜肴有些被后世烹饪书籍复录,特别是“烧鹅”一品,清代袁枚在《随园食单》中加以录,并改用倪瓒之号题名为“云林鹤”。书中菜肴以鱼、虾、蟹、螺及湖泊水蔬为多,正是著者家居水乡的饮食特色的反映。 明 朝 · 《多能鄙事》 《多能鄙事》 《多...
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简单烹饪,🤗美味其实很简单 | 💫你还在为每天吃什么发愁吗?🤯 . 👩🍳《简单烹饪的艺术》会满足你的味蕾!这本书是加拿大有机烹饪的先驱艾丽丝•沃特斯的扛鼎之作!从最常见的食材开始,用简单易操作的烹饪技法,将各种美味呈现在了人们的餐桌上。250道经典食谱,掀起了美味的新浪潮,即便是对菜鸟级的新手做...
《本心斋蔬食谱》05.《山家清供》——江南饮食风貌 《山家清供》是南宋林洪所著。书中清淡饮馔取唐代杜甫“山家蒸粟暖,野饭射麋新”中的山家、野饭之意。《山家清供》是南宋的一部重要烹饪著作,内容以素食为中心,全书二卷,共列举饮馔104种,为人们了解江南饮食风貌和南宋烹饪历史提供了很好的史料。记述...
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