33/34 一道美味的回锅肉就做好了 34/34 我是浤辰,来香哈一起交流吧 小贴士 放了郫县豆瓣等调料菜已经够咸了,盐依口味加或不加。肉汤可以煮萝卜,十分美味。要注意的是肉千万不能煮太过,否则容易切散。 作者: 浤辰_原生说美食 点击展开全部34个步骤 把视频保存到手机 恭喜您! xiangha100已复制成功!
回锅肉的详细做法步骤:1、猪肉出水 煎直焦黄 2、姜蒜备用 3、辣椒可以过一下水,这样保留了辣酒的颜色,吃的时候也不会很生 4、豆瓣酱 姜蒜糖 ...
回锅肉的烹饪技巧 1、煮肉时水里要加少许盐和料酒去腥; 2、肉片切的越薄越好; 3、煽炒肉片时要用小火慢慢煽炒,将肉里的肥肉都煽炒出来,肉片表面略带焦黄色为好。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
回锅肉的烹饪技巧 1. 先选好原料,五花肉最好选用肥瘦相间的,这样吃起来口感好;(这五花肉是提前买好的,本来打算红烧,因此块比较小,做这道菜可以将五花肉片切的大块些); 2. 提前预熟五花肉, 将它放入冷水锅中, 加入几片姜一起煮上十分钟, 试试如果用筷子很容易插进去了就表示肉煮好了; 3. 将肉捞出, 沥...
回锅肉的做法 步骤1 在锅中倒入三分之一容量的水,煮沸后将五花肉焯水10分钟。滤干五花肉的水分,然后切成薄片。将灯笼椒切成易入口的小丁。剁碎青葱、洋葱、蒜和生姜。 步骤2 在炒锅中,中高火热油,然后放入猪肉,炒至呈金棕色。放入豆瓣酱、蒜和生姜,翻炒2分钟。倒入灯笼椒,放糖、辣椒粉、甜面酱、辣椒酱、...
回锅肉 用料 五花肉300g；青蒜2根；郫县豆瓣酱姜、花椒、干辣椒 做法 锅内倒入清水，放入300g五花肉、15颗花椒，4片姜片，倒入10ml料酒。五花肉煮至7到8成熟（用筷子穿透但是没有血水渗出就好~），捞出放凉水下冲一会（这样切片时既不烫手又好切）五花肉切片，青蒜切斜段（五花肉不要切太厚或太薄，太厚不入味，...
一、四川回锅肉 主料：带皮猪后腿肉500克(或前夹肉，或五花肉)辅料：蒜苗60克、郫县豆瓣45克(色泽偏黑发酵好的才正宗) 酱油(可以不用，也可0.5克) 甜酱(可以不用，也可用糖调味) 味精0.5克 制作工艺：1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的...
一、四川回锅肉 四川回锅肉是最正宗的回锅肉之一，具有麻辣味和咸鲜口感。做法如下：原料：猪五花肉、蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、料酒、葱姜丝、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、香菜。做法：猪五花肉切成约1厘米见方的块状。在锅中放少量油，热锅冷油，将五花肉块放入锅中，中小火...
下面这款回锅肉加了豆干,豆干本身带有咸味,所以在炒的时候只加了豆豉,没有加豆瓣和甜面酱。 豆干回锅肉 原料:带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 做法: 1.豆干切片。 2.锅中加适量清水,放入猪肉。 3.加葱段和姜片大火烧开。