白诗楠跟夏多内一样,都属于中性葡萄品种,具备忠实诠释风土的特性,能够很好地反映种植与酿造过程。法国最著名的白诗楠酿造产区是罗亚尔河,种植范围尤以中游为主,该产区的白诗楠葡萄酒风味呈现多元,包括气泡酒、干白酒、贵腐甜白酒都有。氧化调性的白诗楠白酒,经常出现诱人的果干、蜂蜡气息。白苏维侬(Sauvignon...
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上最常见的葡萄酒品种之一,有着非常浓郁和复杂的口感。它经常被用来制作高质量的混酿葡萄酒,并且可以搭配多种食物,如牛肉、山羊肉和奶酪等。梅洛 梅洛(Merlot)是一种黑皮葡萄品种,有着非常柔和的口感和丝滑的质感。它被广泛用来酿制红葡萄酒,尤其是波尔多地区的干红葡萄酒。梅...
霞多丽是世界上最受欢迎的葡萄之一,也是世界上品种变化最多的之一。霞多丽葡萄可以制成多种风格,包括未经橡木陈酿的、橡木陈酿和起泡葡萄酒。在法国香槟,霞多丽与黑皮诺一起被用于酿造香槟酒。它们可以混合在一起,也可以仅用单一的霞多丽酿制白中白葡萄香槟。口味:苹果、菠萝、白垩、柑橘。如果是橡木陈酿的还会...
以下是五种常见的红葡萄酒品种,它们在全球范围内都有种植,且每种品种都有其独特的风味和特点。 1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 赤霞珠是一种广泛种植的红葡萄酒品种,在世界各地的葡萄酒产区都可以找到它的身影。赤霞珠葡萄酒通常具有浓郁的果香和深厚的口感,同时含有较高的单宁和酸度。这种葡萄酒在年轻时饮用就已经...
梅洛(来自法语“merle”,意为黑鸟)是波尔多旗舰葡萄,用于单一品种葡萄酒以及赤霞珠和品丽珠混酿。 使用梅洛混酿的波尔多红葡萄酒酒体饱满,酸度高,单宁柔滑,口感和果味浓郁。 它是世界上最受欢迎的红酒之一,受欢迎程度中排名第二(仅次于赤霞珠), 梅洛在其法国本土之外也广泛种植 - 在加利福尼亚、澳大利亚、...
一、红葡萄酒 红葡萄酒是市场上最常见的葡萄酒品种,因其色泽深红而得名。红葡萄酒的口感浓郁,含有丰富的单宁和色素,适合搭配红肉、烤肉等食物。其中,赤霞珠、梅洛、品丽珠等品种都是红葡萄酒的代表。二、白葡萄酒 白葡萄酒是一种色泽淡雅、口感清爽的酒类。白葡萄酒适合搭配海鲜、家禽等食物,同时也可以作为...
类似的品种:歌海娜Grenache、丹魄Tempranillo 西拉是一款源自法国的、酒体饱满的红葡萄酒。果香浓郁,顺滑的余味中带有一丝细腻的单宁感。法国罗讷河谷的混酿红葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿而成。类似的品种:马尔贝克Malbec、小西拉Petite Sirah、慕合怀特Monastrell/Mourvedre、品诺...
赤霞珠,是一个葡萄品种。由它酿成的红酒,就是赤霞珠红酒。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为...
梅洛可以与赤霞珠混酿,制作出口感更加柔顺的干红葡萄酒。 4. 贝尔摩德(Barbera) 贝尔摩德是一种原产于意大利皮埃蒙特地区的葡萄品种,是干红葡萄酒的重要品种之一。它的口感酸度较高,带有樱桃、黑莓等果香,适合在酿造干红葡萄酒时与其他品种进行混酿。 三、干红葡萄酒酿造中的应用 在干红葡萄酒的酿造过...