鲅（bà），Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1831) ，即马鲛鱼，别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。它们身体呈纺锤形，游泳迅速，是凶猛的大洋性中上层肉食性鱼类，擅长追击小鱼，如鳀、沙丁鱼，甚至属于同一科的鲭都会沦为它们的猎物。马鲛鱼，分布于北太平洋西部，产...
【下厨房】马鲛鱼栏目为您推荐马鲛鱼的做法大全,马鲛鱼怎么做好吃,和马鲛鱼的家常做法,更多马鲛鱼的做法步骤就来下厨房。
对于许多港北的渔民来说，冬季捕获的马鲛鱼是一年中最重要的经济来源。冬季的马鲛鱼具有很高的食用价值。冬季的马鲛鱼肉质鲜美，营养丰富，非常适合用来制作各种美食。二、选购技巧 1.外观亮度 新鲜的马鲛鱼外观看起来应该锃亮，亮度较高说明马鲛鱼的质量较好。如果外观亮度较低，可能是不新鲜的，或者是马鲛鱼死后才进...
马鲛鱼，别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。它们分布于北太平洋西部，中国产于渤海、黄海、东海和南海，其中以海南文昌铺前镇附近海域的马鲛鱼（斑点马鲛）最负盛名。斑点马鲛 通常体长为25~50厘米，体重300~1000克，上侧面有数列蓝黑色圆形斑点，腹部为白色，背鳍与臀鳍...
蓝点马鲛学名中的“Scomberomorus”源自于拉丁语“scomber”和“moros”，分别翻译为“鲭鱼”和“傻/愚蠢”，意思是“愚蠢的鲭鱼”。其异名“Sawara”源自日语叫法。在中国山东省，蓝点马鲛俗称为“鲅鱼”，《说文解字·鱼部》：“鲅，鳣鲔鲅鲅。”，“鲅”的由来和此种鱼身形矫健、游泳敏捷有关。另还有马鲛鱼、...
铺前马鲛鱼是鲈形目鲭科马鲛属鱼类，又名䲠仔鱼、竹鲛、马加鱼、梭齿鱼。马鲛鱼鱼头呈尖梭状；鱼吻呈尖形；身体是银灰色，具有数条暗色横纹。马鲛鱼产于西太平洋、印度洋、东海、黄海和渤海。马鲛鱼分布于热带和温带海洋，种类颇多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛和斑点马鲛等。马鲛鱼是肉食性鱼类，常在...
康氏马鲛鱼（Scomberomorus commerson）和中华马鲛鱼（Scomberomorus sinensis）都是鲈形目鲭科马鲛属的鱼类动物，它们的关系很近的亲戚，因此相似之处肯定是很多。两者有重叠的分布地，主要是位于西太平洋，我国的南海、台湾海峡、东海、黄海等海域都能发现它们。不过康氏马鲛鱼更“外放”，它们也会在印度洋广泛活动。外...
马鲛鱼，别称鲅（bà）鱼、鰆（chūn）鱼、鱍（bō）鱼等，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称，主要分布于渤海、黄海、东海和南海等海域，是我国主要的海洋经济鱼类之一。目前，我国境内分布的马鲛鱼共有5种，分别是：康氏马鲛（又称竹鲛）、蓝点马鲛、斑点马鲛（又称花鲛、扁鲛）、朝鲜马鲛、中华马鲛。马...
都是马鲛斑点的俗称扁鲛,个头呈扁形。竖形条纹的叫竹鲛,个头肥圆些。扁鲛肉质相对细嫩,油脂较少,适合制作鱼丸、鱼饼。而竹胶肉质粗糙,因油脂偏多,制作鱼丸及鱼饼难以成型,所以,推荐切片烹饪。按目前水产价格,扁鲛偏贵,3斤+的售价在60/斤竹胶价格20+ ...