1. 腌制牛肉：把新鲜的牛腱子肉用温水清洗干净，然后再用厨房纸吸干水分，改刀成大小均匀适口的大块，盛入碗中。接着把细盐、花椒、小茴香、香茅草和陈皮混合均匀，倒入料理机中打碎，涂抹在牛肉表面，确保每个角落都涂抹到。将处理好的牛肉放入一个大碗或者保鲜盒中，盖好盖子，在室温下放置4小时（如果是夏天，记...
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牛肉盘相克食物 香叶2片 桂皮一块儿 五香粉 少许 料酒少许 白糖少许相克食物 盐少许 水没过牛肉即可 八角一个 生姜2片相克食物 干红辣椒 2个 鸡精少许 香牛肉的做法 1.牛肉切块儿加入三片生姜si洗净焯水 2.焯水后用冷水洗净,加入香叶,桂皮,生姜,辣椒八角(不会吃八角可不放),料酒,白糖,盐,干红辣椒,水没过...
1. 准备焯水：将腌制好的牛肉块取出，用清水冲洗干净，去除表面多余的腌料。2. 焯水操作：将牛肉放入冷水锅中，开火加热直至水沸腾，期间用勺子不断撇去浮沫，直到水面干净为止。3. 冷却晾干：将焯好水的牛肉捞出，放置于通风处自然冷却，并晾干水分。八，卤制牛肉 1. 准备卤水：将卤制汤料中的所有材料放入大...
—五香牛肉秘制配方—一、精选原料 原料：新鲜的牛腱子肉30千克，其肉质紧实，纹理分明，是制作五香牛肉理想原料。腌制料配比及配伍原理：川花椒60克，强化麻香感。海盐为750克，确保腌制充分。茴香籽30克，增添一丝辛香。干橘皮10克，保持清新不抢味。八角20克，融合传统五香，层次分明。卤制汤料配伍及原理：高汤为...
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五香牛肉的做法 1.牛肉、料酒、耗油、老抽、生抽、姜、茴香、八角、香叶、干辣椒、备齐 2.锅里放水、牛肉、姜片、料酒、抽水去腥 3.去完腥后,再放水、牛肉、耗油、老抽、生抽、茴香、八角、香叶、干辣椒、姜片、放锅里煮,煮开后调至小火煮2小时 ...
点击查看大图 1.牛肉切块儿加入三片生姜si洗净焯水 点击查看大图 2.焯水后用冷水洗净,加入香叶,桂皮,生姜,辣椒八角(不会吃八角可不放),料酒,白糖,盐,干红辣椒,水没过牛肉即可,砂锅或者电饭煲文火炖煮 点击查看大图 3.炖煮一个小时左右搅拌牛肉,加入鸡精,五香粉继续炖煮 点击查看大图 4.把牛肉煮透即可出锅打开...