蟠龙菜是湖北省钟祥市的传统名菜,俗称剁菜、卷切、卷切子,系钟祥特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》,其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节最好,因为秋冬季是人们进补的好时机。 简介 系钟祥特有名菜佳肴,已列入《中国菜谱》。1521(明正德十六年),名武宗...
蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。 蟠龙菜是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜,凡大宴必有"龙席";其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏,可做火锅...
盘龙菜又称蟠龙菜、卷切,湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜,属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间,装盘成龙形,肥而不腻,柔滑油润,味香绵长。现在,它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。 做法 1、配料:鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱...
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钟祥蟠龙菜俗称“卷切子”、“剁菜”,据说是专门为嘉靖进京继位争取时间而由厨师詹多研制出来的。自明嘉靖元年始,至今460多年享有盛誉,被列入中国食谱之中。数百年来,钟祥人民一直将蟠龙菜视为“皇菜”,每逢宴请宾客,席面上必有一道“蟠龙”菜,历来有无“龙”不成席之誉称。这说明传统文化( ) A. 展现了厚重...
蟠龙菜,又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一,其制作技艺已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史。相传明武宗皇帝驾崩后,由于没有儿子继承皇位。因此朝廷大臣和他的母亲张太后秘密下了三道圣旨,让三位亲王进京继承皇帝位...
蟠龙菜:"蟠龙菜"是明朝的宫廷名菜。始创于湖北省钟祥县,为返京作皇帝的嘉靖所做的菜。现为湖北名菜,当地入称为皇菜。人们逢年过节和喜庆设宴都品尝此菜,以祈求富贵吉祥。 蟠龙菜的特色: 鲜嫩爽口,红中透黄,色泽美观。 做法: 1.碗内放猪肉茸,加水搅拌后泡30分钟,去水,加精盐、鸡蛋清、葱姜末、干淀粉100...
8月31日,央视大型文化节目《非遗里的中国》湖北篇播出,钟祥传统名菜蟠龙菜作为湖北省非物质文化遗产代表性项目在节目中精彩亮相。 现今,蟠龙菜已被列入《中国菜谱》,其制作仅需要鸡蛋、猪鱼肉、淀粉等简单的食材,口感肥而不腻,可煎炒汆煮,是秋冬进补的好食材。
“提到钟祥美食,你会想到什么?” /// 非物质文化遗产,钟祥蟠龙菜 - · 钟祥美食地标城市名录 · 蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,被称为“钟祥三绝”之一 ,其制作技艺也已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜成为钟祥城市名片。 · 来钟祥,就能吃到正宗蟠龙...